Muffinki z rabarbarem i truskawkami

Też tak macie, że obiecujecie sobie odpocząć w weekend, nie gotować, nie sprzątać, nie robić nic, poza wyspaniem się…a potem i tak nic z tego nie wychodzi?

Potem, w sobotę lub w niedzielę, jecie śniadanie i stwierdzacie, a co tam kilka ciasteczek, chleb, smaczny obiad, a potem deser możecie zrobić…przecież to nie zajmie całego dnia. I w tym utwierdzeniu idziecie do kuchni, a wychodzicie z niej – jak dobrze pójdzie- późnym wieczorem.

Tia…tydzień w tydzień mam to samo i mi nie idzie dobrze, wieczorem rzadko wychodzę, zwykle zastaje mnie świt. Pluję sobie w twarz, kręgosłup mnie boli, ale siedzę i gotuję, piekę, potem dekoruję i obiecuję sobie, że to ostatni raz…

To chyba nazywa się miłość, miłość do gotowania…

Żadne to uzależnienie, wiem, bo uzależniona jestem od innych rzeczy, których na bank nie kocham ;)

Zatem weekendowe muffinki pora przedstawić. Rabarbarowo-truskawkowe, z pyszną orzechową kruszonką albo posypką jak kto woli :)

Mam swój sprawdzony przepis na muffinki, który jeszcze mnie nie zawiódł, a muffinki wychodzą wilgotne, nie za słodkie i pięknie wyrośnięte. Polecam Wam ten przepis, bo już od pierwszego razu mej przygody z muffinkami dał mi to czego oczekiwałam, mimo braku praktyki.

Muffinki z rabarbarem i truskawkami pod orzechową kruszonką

6 muffinek

  • 170g mąki
  • 70g cukru
  • 60 ml oleju
  • jajko
  • 100-200 mleka
  • ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki sody
  • szczypta soli
  • truskawki
  • 1 laska rabarbaru

kruszonka

  • 20g masła
  • 50g uprażonych orzechów laskowych
  • 3 łyżeczki cukru brązowego

W misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, sodę. Dodaj olej, mleko (100 ml) i jajko. Zmiksuj. Jeśli ciasto jest bardzo gęste to dolej mleka- ma być trochę gęstsze od ciasta na naleśniki. Rabarbar obierz i drobno pokrój. Truskawki umyj i też pokrój. Owoce dodaj do ciasta i wymieszaj.

Ciasto nakładaj do foremek wyłożonych papilotkami (można samemu wyciąć z papieru do pieczenia) lub wysmarowanych tłuszczem.

Orzechy rozdrobnij w moździerzu i wyrób na kruszonkę z cukrem i masłem.

Kruszonką posyp nią muffinki.

Piecz ok. 25 minut w 190 stopniach Celsjusza.

Truskawki 2012Festiwal Cupcakes 2012Smakołyki na pikniki

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • Właśnie dziś pomyślałam, że z okazji zbliżających się imienin chcę zrobić do pracy muffinki z truskawkami :). I proszę! Mówię i mam ;))
    Tylko zastanawiam się ile dać truskawek, by nie przesadzić z ilością?

    • wiesz co ja dałam na tą ilość ciasta z pół szklanki pokrojonych, lepiej dać na początek mniej, zawsze można dodać więcej jak wydaje się za mało- ale uwaga za dużo, może za bardzo rozmoczyć upieczone muffinki, daj z 5 sztuk na początek

    • Tego rozmoczenia właśnie chciałam uniknąć! :)) Dzięki bardzo :) Dam znać jak wyszły ;)

    • daj daj, a co do rozmoczenia, to ja często robię tak: na dno trochę ciasta, potem pokrojone truskawki, znów łyżeczka ciasta, truskawki i ciasto :) kontroluję ilość :)

    • Zrobiłam. Przepyszne! Nie były zbyt mokre, mogłam nawet więcej truskawek dać ;)
      Wrzuciłam przepis u siebie :)
      Pozdrawiam!

  • Z tym gotowaniem, to mamy tak samo;) zastrzegam sobie, że nic nie gotuję, po czym znikam w .. kuchni;)
    Muffinki wyglądają wspaniale. U mnie jutro też będzie rabarbar.

    • a co robisz z rabarbaru jutro?

  • Poszalałaś z muffinami, super, bardzo mi się podobają!:)

    • no jak mnie na coś weźmie to nie ma zmiłuj się ;)

  • Małe cudeńka :) Chętnie bym zjadła. :)

    • ja też, skończyły sie już niestety

  • Często robię muffinki, jednak zawsze kończy się na dodawaniu malin do nich.Nigdy nie pomyślałam, że rabarbar też się nada.Następnym razem jak będę robić muffinki, na pewno skorzystam z tego przepisu, bo bardzo ciekawi mnie jak będzie smakowało połączenie rabarbaru, truskawek i orzechów ;)

    • rabarbar i truskawki nadają fajnego kwaskowatego smaku, a orzechy- orzechowego ;) wszystko razem pysznie smakuje, naprawdę

  • Aż mam na nie ochotę !

    • ja też :) naprawdę pyszne wyszły

  • Wyglądają pysznie :-)

  • polecam serdecznie :)

  • No, no ale pychotki upichciłaś;)

    • a no nie ukrywam, że były pyszne :)

  • Przepis wypróbowany i polecam go dalej :)