Muffinki z rabarbarem i orzechami

Wierzcie lub nie, ale w zeszłą niedzielę popełniłam pierwsze w swoim życiu muffinki!
Co prawda piekłam już babeczki, ale nie muffinki, a to różnica ;)
Niby babeczki i muffinki są do siebie podobne, ale różnice są!

Pierwszą różnicą jest sposób wykonania. W przypadku muffinek osobno mieszamy suche składniki, a osobno mokre, a dopiero później je ze sobą łączymy. Krótko wszystko razem mieszamy, gdyż grudki są pożądane (muffinki wychodzą bardziej wilgotne). Ponadto nie ozdabia się ich wymyślnymi kremami, co najwyżej posypujemy je kruszonką lub oblewamy czekoladą czy ostatecznie lukrem (ale to też już „aż nad to”). Podobno też muffinki są zdrowsze od babeczek- to do nich dodajemy otręby, płatki owsiane, owoce.

Babeczki z kolei powstają z ciasta ucieranego- masło ucierane z cukrem i jajkami, a potem z mąką. Ozdabiamy je kremami, wymyślnymi cukrowymi ozdobami i lukrem.
Są mniej dietetyczne od muffinek i mym skromym zdaniem muffinki są smaczniejsze! Naprawdę!
Zakochałam się w muffinkach. Zwłaszcza tych co robiłam ostatnio!
Na mące orkiszowej, z brązowym cukrem i kwaskowatym rabarbarem!
Dodatek drobno posiekanych orzechów nadał im charakteru, a ja nie mogłam się opanować i sama zjadłam 4 na raz!

A czemu wcześniej nie robiłam muffinek? Proste, nie miałam do nich foremki. Jednak dzięki Makro Cash and Carry i Pani Mai stałam się szczęśliwą posiadaczką owej foremki! I to nie tylko foremki, ale też noży, którymi już niedługo mam zamiar posiekać mięso do domowego kebaba :)

Muffinki orkiszowe z rabarbarem i orzechami

6 muffinek

  • 130g mąki orkiszowej
  • 75g brązowego cukru
  • 40g posiekanych orzechów włoskich
  • 100g jogurtu naturalnego
  • 70 ml mleka
  • 60 ml oleju
  • 150g rabarbaru- 1-1,5 łodyżki
  • po ¼ łyżeczki sody i proszku do pieczenia
  • W misce wymieszać jogurt, mleko i olej.

W drugie misce wymieszać suche składniki, czyli orzechy, mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę.
Zawartość obu misek połączyć i dodać obrany, pokrojony w „plasterki” rabarbar. Wymieszać.
Ciasto nakładać do foremek wyłożonych papilotkami (można samemu wyciąć z papieru do pieczenia tak jak ja zrobiłam) lub wysmarowanych tłuszczem. Piec ok. 30 minut w 170 stopniach Celsjusza.

 

Rabarbar: zbieramy przepisy przed sezonem

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • Bardzo smaczny pomysł, gratuluję udanego debiutu;-)

  • Aniu a dziękuję, polecam, pyszne :)

  • Przesliczne, a do tego zdrowe. Zdecydowanie wole muffiny od babeczek :)

    • Maggie muffiny mają w sobie coś przyciągającego :)

  • Ja zawsze myślałam, że to to samo :) Człowiek się całe życie uczy :D uwielbiam jedne i drugie :)

    • ja wcześniej też tak myślałam, ale smak zdecydowanie inny!

  • Wspaniałe i pyszne! I czekam na kolejne muffinki;)

    • dziś się będą robić :)

  • Chyba powinnam znowu upiec. A ostatnio też piekłam rabarbarowe :)

  • no moje właśnie wyszły z piekła :)

  • O tak, muffiny są pyszne! Podoba mi się Twoja wersja, zwłaszcza to,że sa z mąką orkiszową no i z rabarbarem!:).
    Agatko, popraw odmianę imienia Maja: nie Maji, a Mai. (jak zwykle sie czepiam ;)).
    Usciski :*

  • Majanko a dziękuję już poprawiam :)))) i nie czepiasz się, język polski trudna rzecz ;)