Chleb z prażonymi płatkami owsianymi

Dawno nie piekłam już żadnego chleba.
Rozleniwiłam się, prościej było pójść do sklepu i kupić jakieś pieczywo.
Smak nie ten co chleb z własnego pieca, ale sposób dużo prostszy i szybszy.
Ale ostatnio coś mnie tknęło i od czasu do czasu podwijam rękawy do pracy, a w mojej kuchni roznosi się niepowtarzalny zapach domowego pieczywa.

Tym razem padło na przepyszny chleb z prażonymi płatkami owsianymi, wylukany na kilku blogach i w weekendowej piekarni.

Chleb jest pyszny, o wilgotnym miąższu i chrupiącej skórce. Pyszny!

Chleb z prażonymi płatkami owsianymi
2 małe bochenki lub 1 duży
120 g aktywnego żytniego zakwasu
450 g mąki pszennej (o wysokiej zawartości białka)
150 g mąki pełnoziarnistej (u mnie orkiszowa, może być pszenna)
15 g świeżych drożdży (u mnie łyżeczka suchych)
450 g wody
1-2 łyżeczki miodu
40 g płatków owsianych
1 łyżka soli
Zakwas wymieszać z wodą, dodać mąki, drożdże i miód. Miksować ok. 7 minut mikserem z hakiem.
Na suchej teflonowej patelni uprażyć płatki (mają się delikatnie zezłocić), po czym ostudzić i dodać do ciasta wraz z solą. Wymieszać dokładnie.
Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 2h.

Wyrośnięte ciasto włożyć do foremek lub uformować bochenek- moje ciasto raczej nie nadawało się na formowanie. Przykryć ściereczką i odstawić na jeszcze 1-2h do wyrośnięcia.
Następnie wierzch chlebów posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 250 stopni Celcjusza z rozsypanymi kostkami lodu. Temperaturę zmniejszyć do 225 stopni i piec przez 25-30 minut.

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • Pyszny, sliczny chlebek, tez go bardzo lubie..

  • u mnie będzie stałym gościem programu :)

  • powiało mi pysznym zapachem :)

  • zapach pieczonego chleba jest niepowtarzalny :)

  • piekny!! aż zapachnialo chlebkiem:) a ja buleczki stworzylam :) aga kradne kromeczke i zmykam :)

  • bułeczki, oj mi coś nie wychodzą :(

  • Zapach chleba w domu – bezcenny i jedyny w swoim rodzaju! Piękny chlebek!

  • Bardzo apetycznie się prezentuje. Muszę i ja w końcu wziąć się za pieczenie chleba – Twój chleb mnie do tego zachęca.

  • Moje przetwory dziękuje :)

    Haniu dawaj! piecz piecz :)

  • Domowy i tylko domowy. A z płatkami to już wypas.

  • Kabamaiga full wypas :)

  • Nie ma jak domowy chleb, pychota :)

  • Avelino dokładnie :)

  • ma coś w sobie, każdy zresztą domowy chleb.
    kupny jem, bo jem.. ale domowym to się zawsze wręcz obżeram.
    jeju.

  • domowy jest niebezpieczny ;) za szybko wchodzi i schodzi ;)

  • Bardzo ładny chlebek, nigdy nie prażyłam płatków przed dodaniem – muszę spróbować

  • Natalio dziękuję :) spróbuj uprażyć :)

  • Smaczny chlebek:)
    Domowe są pyszne, ale ja nie mam czasu piec chleba i straciłam do tego chęci, więc u mnie króluje pieczywo sklepowe ;)

    Pozdrowienia Aguś:*

  • grazyna

    Wow, super chlebek :)

  • Majanko ja też czasu już praktycznie nie mam, piękny czas w domku poszedł w zapomnienie :( czasem w weekend coś tam upiekę

    Grażynko dzia :*

  • Mój zakwas już dawno nie pracował w piekle…

  • mój już octem niedawno podszedł ale chyba uratowałam go ;)