Ciasteczkowe potwory dwa

Jestem Ciasteczkowym Potworem, jak to ostatnio stwierdził LLordzik, obserwując moje niedzielne szaleństwo.
Od samego rana do późnych godzin wieczornych piekłam i piekłam ciasteczka oraz pierniczki na święta . A potem je ozdabiałam, a raczej uczyłam się to robić. Wyrabianie ciasta, wycinanie kształtnych ciasteczek i ich pieczenie szło mi całkiem nieźle, ale ozdabianie to ja muszę jeszcze poćwiczyć.

Tak to bywa z pierwszymi razami, że niestety nie zawsze wychodzą… Ale nie ma to tamto, praktyka z kurczaka stworzy Ciastko-Mistrza! Pomoc i wszelkie rady mile widziane- czym na ten przykład wyciskać cienkie wzorki, bo mam trochę sprzętu, ale z tego się leje ciurkiem :(

ciasteczka pełnoziarniste

ciasteczka na święta

W czasie tego niedzielnego szaleństwa powstały pszenno-żytnie ciasteczka cynamonowe oraz 2 rodzaje pierniczków – pierniczki na święta zawsze pożądane! :).

Ponieważ ciasto na pierniczki mnie nie lubi i wałkować mi się nigdy nie chce, znalazłam na nie sposób- wałkuję pomiędzy dwoma kawałkami folii spożywczej (podpatrzone u Pauliny z Kotlet.tv).

pierniczki na święta

pierniczki na święta

Cynamonowe gwiazdki z cytrusową nutką

Pyszne ciasteczka, znalezione u Majany, która to znalazła je na blogu Dorotus.
Małe modyfikacje od siebie dodałam, bo sok z cytryny zastąpiłam sokiem z pomarańczy (czyli 2 łyżki dałam), a i piekłam krócej (12min) i w mniejszej temperaturze (170 stopni), gdyż pierwsza partia pieczona tak jak podawał oryginał spaliła się przeokrutnie. Zatem radzę pilnować i sprawdzać je jak tam w piecu dochodzą ;)

250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
100 g miękkiego masła
100 g cukru brązowego (jasnego)
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka soku z pomarańczy
1 duże jajko

Na posypkę:
2 łyżki cukru i1/2 łyżeczki cynamonu
lub inne dekoracje

Wykonanie:
Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą, cynamonem i brązowym cukrem. Dodać miękkie masło w kawałeczkach , jajko (pozostawiając część białka do posmarowania ciastek) i sok. Wyrobić ciasto, uformować kulę. Włożyć na co najmniej godzinę do lodówki.

Po tym czasie rozwałkować ciasto dość cienko, delikatnie podsypując mąką, wycinać dowolne kształty. Układać na blaszce, posmarować lekko roztrzepanym białkiem i posypywać cukrem wymieszanym z cynamonem lub dekorować wedle upodobania.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 15 minut (piekłam krócej, około 10 minut). Studzić na kratce.

Pierniczki migdałowe
1 szklanka mąki
140g masła
1 jajko
4 łyżki miodu
2 łyżki przyprawy do piernika
łyżka cukru pudru
kilka kropel aromatu migdałowego
Na blacie wymieszać suche składniki. Dodać masło i posiekać nożem z suchymi składnikami. Dodać jajko, miód i aromat migdałowy. Zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm (najlepiej pomiędzy dwoma kawałkami folii spożywczej).
Wykrawamy foremkami dowolne kształty i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec ok. 10-15 minut.

Pierniczki pełnoziarniste
oryginalny przepis– u mnie zmniejszone porcje i brak kakao
150g mąki pszenne
50g mąki pełnoziarnistej żytniej
jajko
65g cukru pudru
50g masła
50g miodu
czubata łyżeczka przyprawy do piernika
½ łyżeczki sody
Wszystkie składniki wsypać do naczynia, wymieszać i wyrobić. Ciasto może być klejące, ale nie dodawać mąki.

Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm (nie cieniej) – ja wałkowałam pomiędzy dwoma kawałkami folii aluminiowej.
Wykrawać różne kształty pierniczków. Układać je na blaszce-trochę urosną. Piec w temperaturze 180ºC przez około 8 – 10 minut. Studzić na kratce.

Moje dekoracje (a raczej próbowanie udekorawania):
– lukier gotowy
-biała czekolada
– posypki: cukier kolorowy, maczek i kuleczki gotowe, pałeczki czekoladowe, pisaki cukrowe

Cukier kolorowy zrobiłam zgodnie z instrukcją u Pauliny z Kotlet.tv.
Białą czekoladę roztopiłam w kąpieli wodnej dodając odrobinę mleka.

Pierniczki biorą w akcji Majany

 

 

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • Aga, ale cudna produkcja pyszny i ładnych ciasteczek.:)
    A Ty kochana nie chcesz dołączyć do Festwialu Pierniczków ze swoimi pierniczkami? Zapraszam:))
    https://majanaboxing.blox.pl/2011/11/Festiwal-Pierniczkow-zaproszenie.html

  • Jak to ozdabianie nie wyszło? Fajne są:)
    Ja ozdabiam tutką zrobioną z plastikowej koszulki segregatorowej:)
    Wycinam trójkąt, robię stożek…sklejam z jednej str taśmą i wpycham lukier czy co tam mam…zawijam górę i już:)
    Mogę na priv mail przesłać skan rysunku jak i co. A efekty…zapraszam do mnie na piernikowane oozdoby…może ci się spodoba…pozdrawiam:)
    P.s. Czasem zdobię też małym pędzelkiem:)

  • Super wyglądają!

  • przepyszny widok :)
    ciasteczka wyglądają wyśmienicie!
    pozdrawiam

    https://wszystkoogotowaniuks.blogspot.com

  • Aga, ozdabianie wyszlo Ci fantastycznie! poważnie, dobra robota :)
    i ciastka wygladaja pysznie, pozdrawam serdecznie
    zapraszam do nas jak będziesz miała chwilę ;)

    Marty https://bemymusthave.blogspot.com/

  • ciasteczka generalnie trzeba okrutnie podczas pieczenia pilnowac,bo w piec sekund potrafia sie spalic :( znam to dobrze…..
    Ciasteczka wyszly Ci wspaniale i dekoracja tez taka domowa…. :)
    Pozdrawiam cieplutko :)

  • Spróbuj moich z dodatkiem ziemniaków:) Ciasto jest rewelacyjne!:) Ale pierniczki tak czy siak udały Ci się pierwsza klasa:)

  • brodate ciasteczko jest cudne :)

  • Zaszalałaś.

  • piękne te ciasteczka:)
    Aga, specjalistko od past :) zajrzysz do mnie na paste mojej wspollokatorki :)
    pozdrawiam Marty

  • dzięki dzięki za miłe słowa i rady

    Majanko oczywiście że wezmę udział, nie miałam już sił dodawać bannerków

    Trzcinowisko pewnie że chcę :)

  • Dałaś czadu! Ja teraz też wypiekałam na urodziny dla Lili. U nas ciastka wyjadają nie duże misie, ale skrzaty domowe ;)

    Pola widzę, też ma chrapkę na słodycze ;)

  • Cieszę sie :)

  • Ale super ciasteczka!

  • Piękne pierniczki

  • bo jeszcze uwierzę ;) dziękuję za miłe słowa :)

  • Zrobiłąm Twoje pierniczki, te pełnoziarniste :) Są megasuper!

  • kuchareczko mi tez bardzo smakowały :)

  • Anonymous

    Czy ciasteczka cynamonowe z cyturową nutką mogą po leżakować parę dni? Nie zepsują się ani nie stwardnieją? Pozdrawiam serdecznie

  • u mnie przetrwały dwa (ukryte pod pierniczkami) kilka dni i nic im nie było, ale radzę zamknąć je w puszce/pudełku :)

  • Anonymous

    Super :) Dziekuję bardzo za odpowiedź, biorę się za pieczenie w takim razie :)

  • proszę :) polecam się na przyszłość :)