Rogaliki w miksie

Plan był taki: Kurczak piecze swoje pierwsze ciasto!
Miksera nadal brak (od św. Mikołaja poproszę ;) ), zatem szukamy przepisu na ciasto dla bez-mikserowców.
Z pomocą przyszła Ania, wcześniej Majana i jej blog.
Kilka propozycji się znalazło, ale plany się zmieniły i dostałam zapotrzebowanie na rogale, niekoniecznie Marcińskie, choć okazja na nie wskazywała.
Marcińskich nie było, za to pojawiły się 3 innych rodzaje w miksie podane.
Bo były i z jabłkami i z migdałami, w cieście krucho-drożdżowym, jak i kruchym i francuskim.
Chyba posmakowały, bo zeszły wszystkie, zatem zawijanie do 4 nad rano uwieńczone sukcesem!
Mi najbardziej smakowały owe migdałowe w cieście typowo kruchym i ich chyba wsunęłam najwięcej, a jako, że to ja je robiłam, to wiedziałam jak w tym miksie odnaleźć swoje ulubione ;)

Przepisy na ciasto podam 3, choć to jedno to ze sklepowej półki było ;)
Zatem prezentuję:
Rogaliki z ciasta kruchego
Rogaliki z ciasta krucho-drożdżowego
Rogaliki z ciasta francuskiego

Ciasto kruche (za iis111):

  • trochę wiecej niż szklanak mąki
  • 100g masła
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki cukru pudru
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść. Ciasto wstawić do lodówki na 1-kilku godzin.
Po tym czasie ciasto rozwałkować cienko w kształt koła (radzę podsypywać mąką). Koło nie musi mieć idealnie równego brzegu, moje nie miało i nikt nic nie widział;)
Koło przekroić na 8 trójkątów. Na każdy nałożyć czubatą łyżeczkę nadzienia (od szerszej strony trójkąta) i zwijając ku środkowi formować rogaliki.
Rogaliki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem lub posypać cukrem pudrem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.
Piec ok. 15-20 min.

Ciasto krucho-drożdżowe (za Tatter)- robiłam z 1/2 porcji:

  • 300g maki pszennej
  • 50g maki pszennej razowej
  • 100g masła
  • 1,5 jajka
  • 120g kwaśnej śmietany
  • 1,5 łyżeczki drożdży instant
  • 1 łyżka cukru (dałam cukier puder)
  • ¼ łyżeczki soli

Make przesiać z solą do miski, wsypać drożdże i cukier. Wymieszać i dodać masło. Dobrze posiekać nożem, dodać śmietanę i jajka. Wymieszać. Ciasto wyłożyć na stół i krótko zagnieść. Zostawić pod przykryciem na 30 min. Podzielić na 2 części i każdą rozwałkować na kształt koła. Każde koło pokroić na 8 trójkątów, na które wykładać nadzienie i zwijać rogale. Piec ok. 25-30min w 180 stopniach. Po wyjęciu z pieca posypać cukrem pudrem.

Ciasto francuskie– poszłam na łatwiznę, kupiłam ciasto w sklepie. Podzieliłam na trójkąty, nakładałam nadzienie i zwijałam rogale.

Moja uwaga: lepiej wycinać większe trójkąty, bo ładniejsze rogale wychodzą!

Nadzienia do rogalików

Nadzienie jabłkowo-cynamonowe (też za Tatter)

  • 2 duże jabłka, obrane, pokrojone w mała kosteczkę
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • cukier
  • cynamon

Jabłka wymieszać z cukrem, szczyptą cynamonu i sokiem z cytryny i odstawiłam do tzw. przegryzienia

Nadzienie migdałowe

  • garść migdałów bez skórki
  • migdały mielone
  • cukier puder
  • kwaśna śmietana

Migdały drobno posiekać, wymieszać z cukrem pudrem i migdałami mielonymi. Dodać śmietanę- tak aby nadzienie dało się rozsmarować, ale żeby nie było za rzadkie.

 


Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • margot

    ale urozmaicenie , ho ho , mniam mniam

  • Alu na 20 osób trzeba było cos wymyslec ;)

  • margot

    to fakt ,a takie rogaliki to pomysł wart nagrody Nobla :) i jeszcze jakie wykonanie , fiu fiu

  • Ale super Aga! Wszystkie mi się podobają. Nadzienia też wspaniałe !

    Naprodukowałaś,że szok:)
    No Mikołaj juz niedługo to może i mikser bedzie co? ;) Wtedy będą ciacha dla Llorda:)

    Pozdrawiam Cię:)

  • Majanko no się zobaczy ;) oby ten mikser się pojawił ;)

  • Kocham wszystkie rogaliki :0 Wspaniale wyglądają.

  • kuszą wyglądem

  • Po Twoich mnie naszło na rogaliki!

  • rogalikowe szaleństwo :)
    pysznie wyglądają
    pozdrawiam

    https://wszystkoogotowaniuks.blogspot.com

  • a dzięki dzieki
    Grace to zawołaj jak upieczesz :)

  • grazyna

    Oj, zaszalałaś ! Szczere wyrazy podziwu :)

  • czego nie robi się dla Llordzika ;)

  • ja to bym chętnie wsunęła po jednym z każdego rodzaju ;) Dzięki za udział w orzechowaniu :)

  • Spróbowałabym każdego Twojego, choć najbardziej francuskiego:). A u mnie na stole królują rogaliczki wytrawne:)

  • Atinko orzechowania to ja mogę opuścić ;)

    Ewelajno też uwielbiam francuskie :)

  • No to życzę tego pojawienia :)

  • Lubię to! ;)

  • Panu R. zapewne podobałyby się te z francuskiego, bo on lubi bardzo to ciasto. Ja mniej, bo się bardzo kruszy przy jedzeniu ;)

  • czyścioszka się znalazła ;P

  • Ba! A kto lubi zmywać? No kto? ;P

  • u nas zmywarka ;p

  • Aż naszła mnie ochota na te rogaliki, tylko, że wolałabym z marmoldą. Pycha :) Pozdrawiam i zapraszam do siebie :) mojmalykulinarnyswiat.blogspot.com

  • ah ah ah..
    rogaliki niedawno robiłam (marcińskie), ale marzą mi się już następne.
    Pozdrowienia, Ago!

  • Piękne rogaliki, gratuluję :-)

  • a dzięki dzięki dziewczyny,trochę przy nich się narobiłam ;)