Curry z dyni z kurczakiem i groszkiem

Sezon dyniowy w pełni, a ja niby taka fanka dyni, ciała dałam i prawie nic jej nie pojadłam.
Ale jakoś nie wpada mi w oko podczas zakupów. Pech czy jak?!
To curry robiłam dość dawno, trochę improwizowałam i eksperymentowałam. Czegoś mi w nim brakowało więc dodałam kapkę sosu chilli :)
Następnym razem planuję zrobić curry od a do z, czyli robiąc własną „pastę curry”!

 

 

Curry z dyni z kurczakiem i groszkiem
2 porcje

  • ok. 200g upieczonej dyni,
  • filet z kurczaka,
  • mała puszka mleka kokosowego,
  • pół szklanki bulionu warzywnego,
  • 1 szklanka bulionu z kurczaka (użyłam warzywnego),
  • garść mrożonego groszku,
  • mała cebula,
  • kawałek startego imbiru,
  • szczypta kardamonu,
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej (niekoniecznie),
  • 1/4 łyżeczki pasty curry ,
  • łyżeczka sosu rybnego ,
  • łyżka sosu sojowego ,
  • łyżka posiekanej kolendry lub pietruszki,
  • oliwa

 

  • eksperymentalnie dodałam trochę sosu chilli
  • ugotowany ryż jaśminowy

Na oliwie podsmażyć kilka minut posiekaną cebulę, imbir i kardamon. Dodać pokrojony w kostkę filet z kurczaka, a gdy mięso zacznie się ścinać dodać pastę curry. Dolać mleczko kokosowe i bulion. Podgrzewać, aż sos się zredukuje o jakieś 25%, po czym dodać dynię pokrojoną w kostkę i rozmrożony groszek. Ciągle mieszając podgrzewać jeszcze kilka minut. Jeśli jest za rzadkie można zagęścić mąką ziemniaczaną.
Doprawić do smaku sosem rybnym i sojowym.
Dodatkowo można dodać odrobinę sosu chilli- ja dodałam na specjalne życzenie.
Wymieszać z pietruszką lub kolendrą.
Podawać z ryżem jaśminowym.

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • grazyna

    MNiam, z takimi przyprawami – pycha, częstuję się przez ekran :)

  • dla Ciebie Grażynko ile chcesz :*

  • brzmi smacznie i orientalnie, a wygląda baaardzo zachęcająco :)

  • Mmmm, to ja poproszę takie danie na dzisiejszy obiad ;)

  • Proszę o porcję! Uwielbiam takie potrawy – imbir i kardamon zawsze dodają tego aromatu. :)

  • Podoba mi się. Musi pachniec pięknie dzięki tym przyprawom.
    Pozdrowienia:)

  • Asia

    Jestem ciekawa jak smakuje :-)

  • od a do zet jak na warsztacie? ;)

  • To musi być pyszne ! ;)

  • dzięki za mile słowa

    Oko jasneeeeeee ;)

  • Dyniowe curry, kupuję to!