Pierś z kurczaka faszerowana kurkami z sosem koperkowo-kurkowym

Dlaczego lubię koniec wakacji i nadchodzącą jesień?
Na pewno nie ze względu na jesienną pogodę, burą i deszczową.
Na pewno nie przez coraz krótsze dni…
Lubię z jednego, ale bardzo ważnego powodu: pojawiają się grzyby, a ja uwielbiam grzyby.
Wszelkiej maści i nacji, no może nie te trujące i plechowate, ale kanie, borowiki, kurki czy rydze.
Smażone, duszone, panierowane czy suszone. Pycha!
Jako, że grzybiarz ze mnie słaby, muszę zdać się na innych co mi nazbierają lub trochę grzybków sprzedadzą. Tą też drogą nabyłam pokaźny zapas kurek, z których część zużyłam na tort makaronowy, część na faszerowaną pierś z kurczaka, a część zamroziłam na później :-)

Dziś właśnie ten kurzy cyc faszerowany kurkami. Pierwotnie miała być z sosem koperkowym, ale że usmażonych kurek mi zostało, powstał sos koperkowo-kurkowy. Zawsze jadłam kurki z pietruszką, ale gdzieś wykukałam, że z koperkiem też można. No i postanowiłam spróbować- nie żałuję!

Już widziałam na rynku dynię i na nią muszę teraz zapolować :)

Pierś z kurczaka faszerowana kurkami z sosem koperkowo-kurkowym
2 porcje

  • podwójna pierś z kurczaka (lub filet z indyka)
  • garść oczyszczonych kurek
  • mała cebulka
  • ząbek czosnku
  • łyżka posiekanego koperku
  • śmietanka 12%
  • sos sojowy
  • mielona wędzona papryka ostra, pieprz, przyprawa złocista do kurczaka

Pierś z kurczaka opłukać, oczyścić z błonek i przekroić na dwie części. Każdą z części naciąć tak aby powstała kieszonka do której włożymy farsz- w połowie grubości naciąć ale nie przekrawać do końca.
Mięso posypać przyprawą do kurczaka, zalać sosem sojowym i odstawić na 15-30min.
W tym czasie cebulę, czosnek i kurki posiekać drobno.
Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę, dodać czosnek a po ok. minucie wrzucić kurki. Smażyć kilka minut, aż kurki nie będą surowe. Przyprawić do smaku pieprzem, sosem sojowym i wędzoną papryką.
Powstały farsz (część zostawić do sosu) nałożyć do utworzonych kieszonek w mięsie i spiąć wykałaczką. Wrzucić na rozgrzaną oliwę i smażyć do ścięcia się i zrumienienia mięsa- można sprawdzić wykałaczką czy jest czysta lub delikatnie naciąć.
Na osobnej patelni rozgrzać odrobinę masła, wrzucić pozostały farsz i koperek. Doprawić papryką wędzoną i zalać śmietanką. Chwilkę podgrzewać i zdjąć z ognia.
Usmażone piersi przełożyć na talerze i polać sosem.
Podawać z ryżem lub makaronem.

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • wnętrze po prostu niebiańskie!

  • Coś idealnego na jutrzejszy obiad. Dziękuję :D

  • A ja bardzo lubię grzyby zbierać. Lubię je też jeść. Kiedyś nazbierałem kurek, usmażyłem na maśle i obłożyłem nimi ruskie pierogi. Pycha.

  • O jak przepysznie:) Witamy po wakacjach:)

  • Uwielbiam kurki.. :)Danie wygląda wspaniale :)

  • cieszę się że podoba Wam się :)

    Tojav fajny pomysł z tymi pierogami!

  • Jak ja dawno kurek nie jadlam..kiedys kupilam mrozone ,ale byly do bani…narobilas tylko apetytu..pycha:)

  • kurki + kurczak = rewelacja!

  • U wszystkich kurki a u mnie jeszcze nie bylo w tym roku. Takie z dodatkiem smietanki sa najpyszniejsze.

  • Ewam to zapoluj na świeże :)

    Bernadetto dokładnie :)

    Thiesso i do Ciebie dotrą ;)

  • i ja kocham jesien przez grzyby :) wlasnie sie moze za tydzien wybiore majac nadzieje,ze choc na obiad sie cos znajdzie…
    Te Twoje danko wyglada extra!!! Dynie u nas caly rok mozna kupic w bio sklepach,staram sie tego nie popelniac,bo jesien jest dyniowym sezonem,ale czasem sie zdarzy,ze latem zachce sie ravioli z dynia i maslem szalwiowym….

    Pozdrawiam :)

  • ja dziś dorwałam dynię i już myślę co z nią zrobię ;)

  • Absolutna pycha! Mam zamrożone kurki i też się przymierzam do zrobienia jakiegoś mięcha z nimi :)

  • mniam! pyszny obiad :-) ja nawet też lubię grzyby… ale nie na tyle, żeby polubić bardziej jesień od lata i wiosny ;-)

  • Asia

    Rany! Ale narobiłaś mi apetytu :-) Takie pyszności, a ja już po obiedzie. Chociaż mimo tego i tak bym skusiła się na kawałeczek, bo uwielbiam grzyby :-)

  • Grace polecam faszerować ;)

    Kasiu nie nie ja i tak najbardziej lubię wiosnę :)

    Asiu cieszę się :*

  • Biorę w ciemno wszystko, co jest z kurkami!

  • Sos kurkowy brzmi i wygląda pysznie! :)

  • świetne danie :) z ochotą bym zjadła

  • Hej. Prowadzę bloga na którym umieszczam swoje fotografie. Może wpadałabyś i skomentowała najlepsze według Ciebie prace ?
    Zapraszam na is-charlie.blogspot.com :))

  • Takie danie po prostu MUSI być pyszne! Wygląda także bardzo apetycznie :) Pzdr Aniado

  • grazyna

    Ale mi smaka narobiłaś ! A ja dziś akurat kurki kupiłam i jutro coś z nimi zrobię :)

  • Beato i prawidłowo! :-)
    Magda ja teraz też :)
    Charlie z pewnością wpadnę :)
    Aniado dokładnie!
    Grażynko :*

  • O,jaka pyszna propozycja! :)Podobają mi się tak nadziane filety:).
    Pozdrowienia!
    :)

  • mi też :)

  • Anonymous

    mam pytanko, ile mniej więcej tej śmietanki dolać do sosu ?

    pozdrawiam
    Ewa

  • Ewo nie bij, ale : na oko ;)
    to zależy od ilości kurek i jak rzadki chcesz sos uzyskać, wiadomo, że pod wpływem ciepła sos zmniejszy objętość
    ja dała tak mniej więcej 100ml bo chciała jeszcze polać nim ryż
    wiadomo im wiecej śmietanki tym więcej przypraw- to już na smak trzeba dozować

  • smakowicie wygląda, równie smakowicie brzmi…trudno by się oprzeć takiemu obiadkowi :)