Pochłonięta przez makaron

Pytacie gdzie jestem.
A no tu jestem. Bo niby gdzie mam być? Jestem tu w Kurnikowie, czyli w pałacyku na kurzej łapce w Piernikowie.
Ale wiecie, jak się ma taki makaron, to ciężko znaleźć czas na inne rzeczy. On nie dość, że ciekawie i apetycznie wygląda, to jeszcze pochłania człowieka do reszty, skupia na sobie całą uwagę i nie ma się czasu na inne rzeczy ;)
Ale ja jestem, tu właśnie, i powiem więcej, nie tylko jestem, ale i oddycham i nawet jem. A jem smacznie i zdarza się, że zdrowo jem. A skąd wiem, że zdrowo jem? Bo jeśli połączy się same zdrowe rzeczy, takie jak brązowy ryż, pomidorki i świeże zioła, to musi być zdrowo. Nie ma rady, zdrowo i już!

Nawet makaron jem w wersji całkiem zdrowej. Bo i al dente, bo i z sezonowymi warzywami. W takiej wersji inaczej niż zdrowo nie może być i już. Ale o tym na Paście i Baście :)

Śródziemnomorska sałatka z brązowego ryżu
za Agnieszką, w nawiasie moje modyfikacje i ilość składników na 1 porcję
3 szkl wywaru warzywnego (1 szklanka)
2 łyżeczki oliwy extra virgin (1/2)
1 cebula posiekana w drobną kostkę (mała)
1 i 1/2 szkl (300g) brązowego ryżu o średniej długości ziarenkach (70g)
1 łyżeczka startej skórki cytrynowej (1/2)
2 ząbki czosnku zmiażdżone (1)
1/3 szkl płatków migdałowych zrumienionych na suchej patelni (łyżka)
1/2 szkl suszonych pomidorów dobrze odsączonych z oliwy , grubo posiekanych (kilka)
1/2 szkl czarnych wypestkowanych oliwek, grubo posiekanych (kilka)
1/2 szkl świeżej bazylii grubo posiekanej (parę listków)
1/2 szkl natki pietruszki drobno posiekanej (czubata łyżka)
200g pomidorków koktajlowych pokrojonych na polówki (1 zwykły)

Dressing cytrynowo-musztardowy:
2 łyżki soku z cytryny (1)
2 łyżki octu z białego wina (1/2 octy ryzowego i ½ octu balsamicznego)
2 ząbki czosnku, zmiażdżone (pominęłam, bo byłoby dla mnie zbyt czosnkowe)
2 łyżeczki musztardy Dijon (1)
Rozgrzewamy oliwę na dużej głębokiej patelni. Szklimy na niej cebulę, wrzucamy dobrze opłukany ryż, skórkę cytrynową i czosnek, jeszcze lekko przesmażamy i zalewamy wrzącym bulionem. Przykrywamy pokrywką i zostawiamy na maleńkim ogniu, aż ryż wchłonie bulion i będzie miękki. Mi to zajęło jedynie 20min, ale czas gotowania zależy od gatunku pełnoziarnistego ryżu, są takie co będą potrzebowały i 50 min.
W międzyczasie przygotowujemy dressing mieszając ze sobą wszystkie jego składniki. Do ugotowanego ryżu dodajemy suszone pomidory, mieszamy i zostawiamy pod przykryciem jeszcze na 3 min. Dodajemy resztę składników oraz dressing i delikatnie mieszamy. Sałatkę podajemy ciepłą lub w temperaturze pokojowej.

Pomidorowy Sezon 2009

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • Bea

    Same zdrowe pychotki :)
    Pewnie sie domyslasz, ze raczej wybiore ryz ;)

    Pozdrawiam i milego dnia zycze!

    :*

  • Swietna sałatka – pełna zdrowia :)
    Ciesze sie,ze jesteś Agatko:)))
    Zyczę miłego i słonecznego dnia :***
    A teraz lecę na Pastę ;)

  • grazyna

    O! Sałatka ryżową, to coś co Tygrysy bardzo lubią… A makaronik zaraz obejrzę :)

  • viridianka

    na durszlaku pokazuje sie w koncu Pasta i Basta, superowo:))
    ej ale Ty tak nie mozesz pokazywac dwoch pysznosci na raz bo to za duzo jak na moje kubki smakowe :P

  • Ocho, pyszności! Już sam dressing wygląda bossko :)

  • Bea ryż własnie z myśla o Tobie i Poleczce :)

    Majanko ale jutro mnie już nie będzie ;)

    Grażynko kłapouchy tez lubi ryż ;)

    Viridianko życie ;p

    Rain.drop odradzam jedzenie samego dressingu ;)

  • No gdzie Ty znowu wybywasz>? Wakacjujesz się czy pracujesz?

  • Jednym słowem zdrowa z Ciebie kobietka!:)

  • Ale ładny ten pierwszy makaron!
    Mlask :)

  • dobrze, że jesteś
    i że w dodatku dajesz nam tu znaki :-)

    i to zdrowie
    no bo jakżeby brązowy ryż czy al dente makaron z warzywami nie był zdrowy, no jak?

    pozdrawiam Cię i basta!

  • Takie zdrowe danie to ja tez musze sobie niedługo zrobić tym bardziej że wygląda tak apetycznie ;)
    pozdrawiam

  • jadę hen hen daleko ;)

    Olciaky chciałabym ;)

    Aniu dziękuje :)

    Asiejo basta! :)

    Emmo pychotkowe polecam :)

  • Rzeczywiście pysznie i zdrowo. Taki ryż ma niższy indeks glycemiczny ( czy tak się na to mówi??? glycemic index mam na myśli :))) )
    Mam nadzieję, że nie odjedziesz w miejsce do ktorego nie dociera internet – bo to byłby już nie kulinarny a życiowy eksperyment… No chyba że zakochałaś się w jakimś Eskimosie albo Masaju….

  • desmond indeks glikemiczny ;)
    wyjeżdżam na 1 dzień only ;)

  • na 1 dzien pozwalamy :D
    ja porosze i to i to :D

  • już jestem :)
    częstuj się :)