Koperkowo mi

Miałam bardzo intensywny weekend i do tego wykończający emocjonalnie i fizycznie. Trochę za dużo słów, trochę za dużo myśli, trochę za dużo wszystkiego. Do tego w ciągłym biegu… To wszystko sprawiło, ze w niedziele miałam ochotę zasnąć na przynajmniej tydzień. Jednak musiałam czekać na lodówkę, potem ją rozpakować, umyć no i upiec pyszny chlebek z weekendowej piekarni. Zakasałam rękawy i wzięłam sie do pracy.
Chleb nie był problematyczny w wyrabianiu i pieczeniu, ponadto zrobiłam z połowy porcji, więc była możliwość że nie wyjdzie, ale możliwość się nie dokonała ;)
Już wczoraj wieczorem miałam na niego ogromną ochotę i spróbowałam kromkę. Wyszedł pyszny.

chleb koperkowy

Dziś rano zaserwowałam go z jajkami z farszem kurkowo-koperkowym, a ponieważ farszu było więcej niż miejsca w jajku posmarowałam nim pieczywo. Farsz okazał się bardzo smaczny i idealny, jako owy farsz lub zwykła pasta na kanapki.

Jest to moja propozycja zarówno na Wielkanoc jak i nie od święta :)

jajka z farszem

 

Chleb ze świeżym koperkiem
Sponge:

  • 226,7 g letniej wody,
  • 1/2 łyżeczki drożdży instant,
  • 148,8 g mąki chlebowej,
  • 28,3g mąki pełnoziarnistej (wzięłam 20g razowej 2000 i 10 g chlebowej)

Ciasto właściwe:

  • cały sponge,
  • 58,6 g świeżego koperku, posiekanego,
  • 226,7 g jogurtu naturalnego,
  • 1 1/2 łyżeczki soli,
  • 1/2 łyżeczki drożdży instant,
  • 148,8 – 177 g mąki chlebowej,
  • 148,8 – 177 g mąki pełnoziarnistej ( wzięłam 120g razowej 200 i 50g chlebowej)

Wymieszać składniki sponge i zostawić pod przykryciem na 3-12 h (zostawiłam na 4h), w temperaturze pokojowej.
Sponge wymieszać z resztą składników, mąkę najlepiej dodawać partiami i dostosować jej ilość do wilgotności ciasta. Wyrabiać 5 minut (jeśli mikserem to na 2 prędkości). Pozostawić ciasto na 10 minut, żeby odpoczęło i powtórnie zagniatać przez 5 min (wyrabiałam 15 minut bez przerwy). Ciasto umieścić w lekko naoliwionej misce i zostawić do wyrośnięcia na 1 h lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. Uformować 1 lub 2 bochenki dowolnego kształtu. Bochenki pozostawić do wyrośnięcia na 45-90 minut.
Rozgrzać piekarnik do 250 stopni mniej więcej w połowie czasu wyrastania chleba. 10 minut przed pieczeniem wstawić do piekarnika naczynie z wodą. Temperaturę w piekarniku przykręcić do 220 stopni i wstawić bochenek. Piec 15 minut, po tym czasie wyjąć naczynie z wodą i piec kolejne 10-15 minut
(ja tak jak Tilia po prostu na początku pieczenia spryskałam piekarnik wodą). Gotowy bochenek powinien wydawać głuchy odgłos jeśli się go popuka od spodu. Pozostawić chleb na kratce na 2 h, aż zupełnie ostygnie.


Jajka z farszem kurkowo- koperkowym

1 porcja

  • jajko
  • kilka kurek z octu (zalewa delikatna)
  • świeży, posiekany koperek
  • sól, pieprz
  • łyżeczka jogurtu naturalnego

Jajko ugotować na twardo. Kurki posiekać. Jajko obrać, przekroić na pół, wyjąć żółtko i wymieszać z kurkami, koperkiem i jogurtem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Napełnić farszem połówki jajek. Jeśli farsz zostanie można śmiało użyć go jako pastę na kanapki.

Konkurs z nagrodami na proste danie z jajek Kuchnia Wielkanocna 22.III. - 25.IV.2009 Weekendowa Piekarnia

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • Zestawienie takiego pysznego chlebka z oryginalnym farszem jest świetne :) Ach, mam ochotę się poczęstować :)

  • Olu częstuj się, grzybki robione przez Hrabiankę mamuśkę więc bardzo smaczne :)

  • farsz musi być przepyszny !!! pozdrawiam ciepło :)

  • Chlebek piękny , a farsz smaczniutki, mniamku!:))
    Sciskam ciepło :)

  • Jeden chleb i 3 sroki za ogon ;) Żart oczywiście, a chleb jest pyszny, nawet trzeciego dnia :-) Twój wyszedł idealnie.
    Pozdrawiam :-)

  • Chlebek musi byc suuuper;) ja właśnie jestem na etapie dobierania,pierwszego,tego początkującego przepisiku na chlebek:)
    hehe
    Pozdrówka

  • Blue megi ano był ;)

    Majana dziękuje :)

    Mafilko a nie kruszył Ci się, bo u mnie już sie kruszy :(

    Olciaky polecam cebulowy, idealny na ten pierwszy raz ;)

    https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=2492

  • Dziękuję ci Ago za pomoc:)

  • none problemo ;) fanie że zaczniesz piec chlebki :)

  • Aga, dzięki za poczęstunek :)
    Podobno wiesz jak wpisać u mnie komentarz, kiedy kogoś wyrzuca. Czy mogłabyś napisać o swoim sposobie u mnie w komentarzach? Kilka osób dało mi znać, że trudno u mnie wstawić komentarz :(

  • już lece pisać :)

  • Bea

    Mniam! ja niestety nie mialam czasu na chleb, ale wszystkie piekace narobily mi na niego wielkiego smaka :)
    Jajek faszerowanych tez juz dawno nie jadlam ;)

  • Beo ja też myślałam ze nie go nie dam rady upiec, ale udało się :)

  • Ela

    Alez ja mam ochote na takie jajka faszerowane. Tylko skad kurki wezme? Naprawde swietny pomysl :)

  • dziękuje Elu, mogę Ci dac namiary na moją matkę, ona ma jeszcze trochę słoików ;)

  • Agatko, uważaj się za oficjalnie adoptowaną! Córy, która piecze takie boskie chleby, to jak na pewno sobie nie odpuszczę! ;)
    Super, super, super Ci wyszedł. I jeszcze te jajeczka do niego… Mniam!!!
    Wzięłabym Cię nawet bez nowej lodówki ;)

  • margot

    Aga-aa chleb pięknie sie prezentuje ,a tych kurek ciut zazdroszczę :D tez bym zjadła takiej pasty :)

  • Aga, śliczny chlebek Ci wyszedł, a ta pasta z kurkami to sama wiesz jak ja do niej nóżkami przebieram :)

  • zawszepolka

    Lo matko! Takie jajka to bym z wieeeelka checia teraz zjadla! :))))
    SUper ten chleb prawda?:))

  • Casiu uważaj mam to teraz na piśmie ;)

    Margot chętnie bym ci dała słoiczek, ale już nie mam :(

    Tilii ;)

    Zawszepolka świetny to fakt, tylko mi się zaczął na drugi dzien kruszyc :(

  • Smakowity ten Twój chleb, szczególnie z takimi pysznymi dodatkami :)

  • dziekuje :)

  • O, jajka i kurki to genialne połączenie…

  • też tak uważam ;)

  • Zarówno chlebek jak i jajka pachną smacznie i wiosennie. Princess pieczesz tak często, że już piekarnie możesz spokojnie otworzyć. ;) Ja ostatnio piekłam bułeczki z przepisu od Majany i wczoraj wieczorem z wymyślonego, też dobrze wyszły z chrupiącą skórką, mmm ale za dobrym chlebkiem tez mi się tęskni. :)

    Pozdrawiam!

  • Notme to ja Ci upiekę chlebek a Ty mi bułeczki :) co Ty na to? ;)

  • Kurki!!! Ja też chcę te jaja! Kurczaku podziel się kurkami ;)PP

  • Oczko wiesz ze bym sie podzieliła, ale już ni mam :/ pogadaj z Hrabianką mamą, moze ci wyśle ;)