Kasza gryczana z pieczarkami i suszonymi pomidorami

Na obiad często jem kaszę gryczaną z warzywami. Zwłaszcza kasza gryczana z pieczarkami bardzo mi smakuje. Dziś moje obiadowe danie urozmaiciłam suszonymi pomidorami.

Kasza gryczana od dzieciństwa kojarzyła mi się z grzybami. Babcia często robiła obiad: kotlety mielone w sosie z suszonych grzybów i z kaszą gryczaną. Nie ma co ukrywać, że grzyby pasują znakomicie do kaszy gryczanej. Niestety suszone grzyby to teraz dla mnie produkt luksusowy (ceny są przerażające), więc ratuję się pieczarkami, które zresztą też bardzo lubię.

kasza gryczana z pieczarkami i suszonymi pomidorami

Kasza gryczana może stanowić też pyszne śniadanie. Jadam czasami na śniadanie kaszę gryczaną z owocami – tzw. gryczanka – tutaj jest przepis na gryczankę.

kasza gryczana z pieczarkami i suszonymi pomidorami

Jeśli chcesz inne przepisy na kaszę gryczaną na obiad to proszę bardzo:

Po więcej przepisów na kaszę gryczaną zapraszam tutaj.

 

Kasza gryczana z pieczarkami i suszonymi pomidorami
2 porcje
Składniki
  • 100 g kaszy gryczanej niepalonej
  • 200 g pieczarek
  • ½ szklanki ugotowanej ciecierzycy (lub ciecierzycy z puszki)
  • kilka suszonych pomidorów z oliwy
  • kawałek sera z niebieską pleśnią
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia
Przygotowanie
  1. Kaszę gryczaną ugotuj - doprowadź do wrzątku 2,5 raza większą objętościowo ilość wody od kaszy, gdy woda zacznie wrzeć wsyp kaszę, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu ok. 15 min. Nie mieszaj, ale po 10 min sprawdź czy nie trzeba dolać wody. Po 15 minutach zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem do wchłonięcia całej wody jeśli została.
  2. Pieczarki umyj i pokrój w plasterki. Możesz obrać pieczarki, ja jednak nie obieram tylko dokładnie myję.
  3. Cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj. Zeszklij na odrobinie oleju, dodaj pieczarki, szczyptę soli, pieprzu oraz łyżkę sosu sojowego.Smaż na średnim ogniu mieszając co jakiś czas do momentu aż pieczarki zmiękną.
  4. Suszone pomidory pokrój w paski.
  5. Do usmażonych pieczarek dodaj ugotowaną kaszę gryczaną, ciecierzycę, posiekane orzechy włoskie, zioła prowansalskie i suszone pomidory. Wymieszaj. Dodaj pokruszony ser pleśniowy i dopraw do smaku solą i pieprzem. Przełóż na talerze. Podawaj na ciepło.
 

buckwheat recipe
Buckwheat with mushrooms and sun-dried tomatoes

2 servings

  • 100 g of uncooked buckwheat groats
  • 200 g mushrooms
  • ½ cup cooked chickpeas (or 1 can of chickpeas)
  • several dried tomatoes with olive oil
  • a piece of gorgonzola cheese
  • 1 small onion
  • 2 garlic cloves
  • 2 tablespoons of chopped walnuts
  • 1 teaspoon of provencal herbs
  • 1 tablespoon dark soy sauce
  • salt and pepper to taste
  • oil

Boil buckwheat – bring to boiling water, when the water begins to boil add the groats, reduce the fire and cook on low heat for about 15 minutes. Do not mix, but after 10 minutes check that you do not have to add more water. After 15 minutes, remove from the heat and leave under cover to absorb all water if it has been left.
Wash mushrooms and cut it into slices.
Onion and garlic peel and finely chop. Stir in a little oil, add mushrooms, a pinch of salt, pepper and a tablespoon of soy sauce. Mix on medium heat until the mushrooms soften.
Dried tomatoes cut into strips.
For cooked mushrooms add boiled buckwheat, chickpeas, chopped walnuts, Provencal herbs and dried tomatoes. Mix Add the crushed cheese and season to taste with salt and pepper. Put on the plates. Serve hot.

Spodobał się wpis?
Podziel się.