Babka Wielkanocna bezglutenowa

Babka Wielkanocna to ciasto, które pojawia się chyba na każdym wielkanocnym stole. Dziś przepis na bezglutenową babkę wielkanocną z polewą czekoladową.

Upiec ciasto z mąki bezglutenowej nie jest prosto. Mąka bezglutenowa jest specyficzna, a ciasto bezglutenowe często wychodzi suche. Dlatego często piekę ciasto z kaszy jaglanej, które jest wilgotne, smaczne i długo zachowuje świeżość.

babka wielkanocna bezglutenowa

Po zeszłorocznym sukcesie – wyszła mi pyszna babka wielkanocna – postanowiłam podjąć kolejne wyzwanie i zrobić babkę wielkanocną z kilku rodzajów mąk – mąki jaglanej, migdałowej i z tapioki. Owa babka wielkanocna wyszła bardzo smaczna, jednak mnie wilgotna od zeszłorocznej – wtedy dodałam do ciasta banana i pewnie on zapewnił tą wilgotność ciasta. Niemniej jednak polecam przetestować i ten przepis, tylko dobrze wysmaruj formę, bo babka nie zawsze chce z niej wyjść w całości ;)

babka wielkanocna bezglutenowa

Moją babkę bezglutenową ozdobiłam polewą z białej czekolady. Dodatkowo oprószyłam ją mąką kokosową, ale równie dobrze możesz użyć kakao lub mąki migdałowej.

Jeśli szukasz bezglutenowego ciasta na Wielkanoc to polecam Ci także:

Więcej przepisów na Wielkanoc znajdziesz tutaj.

Babka Wielkanocna bezglutenowa
forma 1 litr
Składniki
  • 20 g (1 łyżka) mąki jaglanej
  • 20 g (w łyżka) mąki z tapioki lub kukurydzianej
  • 50 g mąki migdałowej lub kokosowej
  • 80 g roztopionego i przestudzonego masła
  • 4 łyżki cukru
  • 3 jajka
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
polewa
  • 100 g białej czekolady
  • 50 ml mleka
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki mąki kokosowej lub migdałowej
Przygotowanie
  1. Roztopione masło zmiksuj z cukrem i żółtkami.
  2. Mąkę jaglaną i z tapioki przesiej z proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj do masy jajecznej, wsyp mąkę migdałową i zmiksuj do połączenia się składników.
  3. Białka ubij na sztywną pianę i dodawaj po 2 łyżki do masy mieszając delikatnie tak aby składniki się połączyły.
  4. Masę przelej do formy wysmarowanej tłuszczem. Piecz w 180 st. C przez 45-50 minut. Odstaw do ostrygnięcia.
  5. Polewa: w garnuszku roztop masło z czekoladą i mlekiem. Uważaj by nie przypalić czekolady. Polewą polej ciasto i oprósz mąką kokosową lub migdałową.
 

babka wielkanocna bezglutenowa

 

Spodobał się wpis?
Podziel się.