Jarmuż – właściwości i przepisy

Postanowiłam napisać o właściwościach jarmużu, bo to bardzo zdrowe, ale niedoceniane warzywo, które można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów.

Jeszcze kilka lat temu nie słyszałam o jarmużu. Mimo, że dziadek miał ogromny ogród z wieloma warzywami to o jarmużu nigdy nie wspominał. Potem coraz więcej osób zaczęło mówić o liściach jarmużu, a koleżanki zaczęły wychwalać chipsy z jarmużu.

Sałatka z jarmużu, chipsy z jarmużu, koktajl z jarmużu… jakiego jarmużu spytałam swego czasu. Moda na jarmuż opanowała sklepowe półki i blogi kulinarne. Ponieważ lubię wszelkiej maści nowinki kulinarne, a właściwości jarmużu przypadły mi do gustu i ja postanowiłam wprowadzić go do swojej kuchni. Tak więc i ja jadam chipsy z jarmużu czy sałatki z jarmużem w roli głównej.

jarmuż - właściwości

Jarmuż – właściwości

Dlaczego warto jeść jarmuż? Czym jest jarmuż? Jakie właściwości ma jarmuż?
Już odpowiadam na te pytania. Jarmuż to warzywo wyglądające trochę jak kapusta, a trochę jak sałata. Ma karbowane, nieregularne liście jak sałata karbowana, ale jest twardawy jak kapusta. Jarmuż należy właśnie do kapustnych i znany jest od wieków, bo właściwości zdrowotne jarmużu są naprawdę godne uwagi.

Dlaczego warto jeść jarmuż?

  • posiada właściwości przeciwzapalne
  • zawiera silne przeciwutleniacze
  • bogaty jest w witaminy: K, B i C
  • zawiera dużo karotenoidów i wapnia oraz żelaza
  • ma właściwości przeciwnowotworowe
  • chroni przed wrzodami
  • korzystnie wpływa na wzrok

UWAGA: jarmuż ma także niekorzystne działanie, dlatego niektórzy powinni go unikać lub ograniczyć:

  • zmniejsza stężenie jodu w organizmie – osoby z chorobami tarczycy powinni go unikać,
  • powoduje gazy i wzdęcia,
  • zawiera dużo szczawianów – osoby z kamicą powinny uważać.

Gotowanie zmniejsza niekorzystne działanie jarmużu.

Jarmuż – przepisy

Jarmuż można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Bardzo popularne są chipsy z jarmużu, a także przeróżne sałatki z jarmużu. Od czasu do czasu i ja jadam jarmu. Szczególnie polecam Ci kilka sprawdzonych przepisów na jarmuż

JARMUŻ NA ŚNIADANIE

Jajecznica z jarmużem

jajecznica z jarmużem

Koktajl z jarmużu

koktajl z jarmużem

JARMUŻ NA OBIAD I NA KOLACJĘ

Kasza gryczana z jarmużem

kasza gryczana z jarmużem

Kasza jaglana z jarmużem i cukinią

jarmuż na obiad

Zapiekanka z kalafiora i jarmużu

jarmuż zapiekanka

Zupa krem z jarmużu i cukinii

zupa z jarmużu

Krem z jarmużu i chipsy z topinambura

krem z jarmużu

JARMUŻ NA DIECIE

Chipsy z jarmużu

chipsy z jarmużu

Sałatka z jarmużu, pieczonego topinambura i suszonych pomidorów

jarmuż sałatka

Sałatka z jarmużu i kaszy jaglanej z kurczakiem

sałatka z jarmużu

A Ty znasz jarmuż i jego właściwości? Masz swój ulubiony przepis na jarmuż? Podziel się nim, chętnie wypróbuję Twój przepis na jarmuż :)
Spodobał się wpis?
Podziel się.