Przepis na sernik z toffi – przepis idealny

Dziś przepis na sernik z toffi – idą święta, a na święta warto upiec sernik, np. sernik z toffi, bo pyszny i taki trochę “ekskluzywny” jest.

sernik z polewą toffi
Kto mnie zna ten wie, że słodycze mogłyby dla mnie nie istnieć (lodów nie zaliczam do słodyczy, nie i już! ;)). I dobrze, bo uwielbiam piec. Gdyby lubiła słodycze tak jak niektórzy moi znajomi to miałabym nie mały problem – piec i turlać się potem, czy odmawiać sobie ulubionego sposobu na relaks i unikać pokus. A tak, mogę piec i przyjaciele są szczęśliwi, bo oni na tym korzystają.

przepis na sernik

Jednak, gdy upiekę sernik wg. mojego sprawdzonego przepisu to serio, także mi trudno się opanować. Mój sprawdzony przepis na sernik zawsze wychodzi, sernik nigdy nie opada, a całość nie jest za słodka, ani sucha. Do tego ten spód, zwykle robię sernik na ciasteczkach (też bezglutenowych) z dodatkiem odrobiny soli, co także przełamuje ewentualną słodkość.
Często eksperymentuje i mój przepis na sernik podlega różnym modyfikacjom. Raz robię sernik z dodatkiem czekolady, innym razem sernik z masłem orzechowym albo tak jak ten dzisiejszy- sernik z toffi.

przepis na sernik

Przepis na sernik z toffi w sumie nie różni się bardzo od sernika z masłem orzechowym. Tylko polewa/wierzch jest inny. Tu wzięłam sobie za cel zrobić własną polewę toffi. Trwało to trochę, jednak dla tego smaku warto postać przy garnku.

Inny przepis na sernik – czemu nie!

sernik toffi

przepis na sernik

Niech Cię nie przeraź pieczenie sernika – mój przepis na sernik naprawdę jest prosty, a sernik musi wyjść!

 

Przepis na sernik z toffi - przepis idealny
tortownica o śr. 23cm
Składniki
spód
  • 210 g ciasteczek ciasteczek digestive z czekoladą (lub herbatników bezglutenowych z czekoladą)
  • 100 g masła
masa - składniki muszą być w temperaturze pokojowej.
  • 1 kg twarogu na sernik
  • 140 g cukru pudru
  • 4 jajka
  • skórka starta z 1 cytryny
  • skórka starta z 1 pomarańczy
  • 40 ml soku z cytryny
  • 40 ml soku z pomarańczy
  • 200 g kwaśnej śmietany
sos toffi
  • 90 g cukru
  • 3 łyżki wody
Przygotowanie
  1. Ciasteczka włóż do woreczka i rozbij tłuczkiem lub rozdrobnij blenderem. Wymieszaj z roztopionym masłem.
  2. Dno formy wyłóż folią aluminiową i rozprowadź na niej masę ciasteczkową. Włóż do lodówki na minimum 30 minut.
  3. Do miski przełóż wszystkie składniki masy sernikowej, czyli twaróg, jajka, skórkę z cytryny, skórkę z pomarańczy, sok z cytryny i pomarańczy, śmietanę i cukier puder.
  4. Masę wylej na schłodzony spód ciasteczkowy.
  5. Piekarnik rozgrzej do 180 st. C., a na jego dno połóż pojemnik z wodą.
  6. Do rozgrzanego piekarnika, na środkową półkę połóż tortownicę i piecz 40 minut. Następnie co 10 minut obniżaj temperaturę pieczenia o 10 stopni aż dojdziesz do 130 stopni Celsjusza. Gdy wierzch się zetnie, sernik jest gotowy.
  7. Sernika nie wyciągaj od razu z piernika, pozwól mu w nim powoli stygnąć- unikniemy opadnięcia.
  8. Przygotuj polewę toffi. W rondelku rozpuść cukier z wodą. Doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu co jakiś czas potrząsając rondelkiem. Gdy sos zacznie robić się złocisty i coraz gęstszy uważamy by go nie przypalić, ale jeszcze chwilę podgrzewamy. Odstawiamy do przestygnięcia i polewamy nim ostudzony sernik.
  9. Całość schowaj do lodówki na kilka godzin.
English version

toffee cheesecake

Toffee Cheesecake

23 cm cake tin

the base of cake

  • 210 g digestive biscuits cookies with chocolate (or gluten-free biscuits with chocolate)
  • 100 g butter

the filling – ingredients must be at room temperature

  • 1 kg curd cheese for cheesecake
  • 140 g caster sugar
  • 4 eggs
  • zest of 1 lemon
  • zest of 1 orange
  • 40 ml of lemon juice
  • 40 ml of orange juice
  • 200 g sour cream

toffie sauce

  • 80 g sugar
  • 3 tbsp water

Crush the biscuits by bashing them in a bag with a rolling pin, then stir them into the melted butter until very well coated.
Line a 23cm round loose- bottomed cake tin with alluminium foil, making it as smooth as possible.
Press the mixture firmly into the base of the tin and chill (about 30 min.).

Tip the ricotta into a bowl, then beat in the eggs, lemon zest, orange zest, lemon juice and orange, cream and powdered sugar. Pour on the bottom of the biscuit base.

Heat the oven to 180 deg. C., and at the bottom of oven put a container with water.
Put the cake tin on the middle shelf of the oven and bake for 40 minutes. Then every 10 minutes lower the temperature 10 degrees until you get to 130 degrees Celsius. When the top has set, the cheesecake is ready.
Do not remove the cheesecake too fast, let him cool off in the oven.

Prepare topping toffie. In a saucepan, dissolve the sugar with water. Bring to a boil. Cook over low heat, shaking saucepan from time to time. When the sauce starts to be gold and getting denser, we be carful – sauce can burn. We leave it to cool and pour the cooled cheesecake.

Set to the refrigerator for several hours.

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • gin

    Kocham serniki, a sernik z toffi nie postałby u mnie długo… Takiej pokusie bym się nie oparła!