Bezglutenowe ciasto z masłem orzechowym

Mam taki problem – jak otwieram słoik z masłem orzechowym to trudno mi się od niego oderwać. Dlatego by nie kusiło zbytnio, gdy zrobiłam bezglutenowe ciasto z masłem orzechowym (klik) to od razu zaczęłam kombinować co zrobić z resztą masła.

Bezglutenowe ciasto z masłem orzechowym

Postanowiłam poeksperymentować z wcześniej wspomnianym przepisem na bezglutenowe ciasto z masłem orzechowym. Zmieniłam mąki, dodałam do ciasta mielone orzeszki ziemne i zamieniłam czekoladę białą na karmelową (moją ulubioną rzecz jasna).
Zrezygnowałam z wiórek kokosowych, bo chciałam jak najmocniej czuć w nim orzeszki ziemne, a nie wiórki kokosowe ;)

Bezglutenowe ciasto

Ciasto wyszło podobne w smaku, choć trochę bardziej orzechowe rzecz jasna. Struktura ciasta była podobna, trochę się kruszyło, ale nie za bardzo. Słodkość także umiarkowana. Tu zamiast ksylitolu użyłam erytolu.

Oczywiście oprócz mielonych orzeszków ziemnych możesz dodać trochę posiekanych orzeszków ziemnych – ciasto będzie fajnie chrupało!

 

Ciasto jest bez jajek, więc jeśli jesteś na nie uczulony/a to możesz bez obaw je piec i potem jeść!

Polecam Ci także przepis na trufle z masła orzechowego – są przepyszne i nie trzeba ich piec :)

Bezglutenowe ciasto z masłem orzechowym
forma: 23x33 cm
Składniki
  • mix mąk bezglutenowych: 90g mąki jaglanej, 90g mąki owsianej bezglutenowej, 30g mąki ziemniaczanej, 30g mąki z tapioki
  • ½ szklanki mielonych orzechów ziemnych
  • 150g (¾ szklanki) erytolu lub ksylitolu
  • ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ¾ łyżeczki soli
  • 90 g (¼ szklanki) masła orzechowego
  • 90 g jogurtu naturalnego
  • 240 g wody
Polewa
  • 90 g masła orzechowego
  • tabliczka czekolady karmelowej
  • 1 łyżka mleka
Przygotowanie
  1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 st. C.
  2. Masło orzechowe rozpuść w rondelku, odstaw do przestygnięcia. Następnie dodaj jogurt naturalny i wodę. Zmiksuj na gładką masę.
  3. W misce wymieszaj mąki, cukier, zmielone orzeszki, sodę oczyszczoną i cukier. Dodaj masło z wodą i jogurtem. Ponownie zmiksuj na gładką masę. Przelej do wyłożonej papierem do pieczenia formy.
  4. Piecz ok. 25-30 minut - w celu sprawdzenia czy ciasto jest już dobre, wsadź w środek patyczek np. wykałaczkę i sprawdź czy jest sucha.
  5. Pozwól ciastu ostygnąć w piekarniku by nie opadło.
  6. Gdy ciasto ostygnie polej je polewą przygotowaną poprzez rozpuszczenie w rondelku mleka, masła orzechowego i czekolady.

Gluten Free Cake with Peanut Butter

Gluten Free Cake with Peanut Butter

23×33 cm baking pan

  • mix gluten free flours: 90g millet flour, 90g oat flour, 30g potato flour, 30g tapioca flour
  • 150 g (¾ cup) erytol or xylitol
  • ½ glass of peanut flour
  • 3/4 tsp baking soda
  • 3/4 tsp salt
  • 90g yogurt
  • 240g water
  • 90g (¼ cup) peanut butter

Glaze:

  • 90 g peanut butter
  • 100 g caramel chocolate
  • 1 tbsp milk

Preheat oven to 180 degrees C.
Melt peanut butter in small pot. Set aside to cool and later add yogurt and water. Mix together. In bowl, combine the flours, baking soda, salt, and sweetener, and stir very well.
Next, whisk together dry and wet ingredients. Stir until just combined.
Grease a baking pan and pour into pan our mixture.
Bake 25-30 minutes – until toothpick inserted into the center of the cake will be dry.
Let cake cool in the oven.

Prepare the glaze: melt peanut butter, milk and white chocolate in small pot. Slowly pour the glaze over the top of the cake.

bezglutenowe-ciasto
Inspiracja: http://chocolatecoveredkatie.com/2015/04/27/frosted-peanut-butter-snack-cake/

Spodobał się wpis?
Podziel się.