Zupa krem z pieczonej dyni i pomidorów

Gdy chłodniejsze dni nastają najlepszym sposobem na rozgrzanie jest zupa np. Zupa krem z pieczonej dyni i pomidorów z ryżem lub makaronem.

Zupa krem z pieczonej dyni i pomidorów

Zupa krem z dyni to jedna z moich ulubionych zup. Najbardziej lubię z pieczonej dyni, bo jest najbardziej aromatyczna. Dodałam do niej pomidory by podkręcić jej smak i nadać lekkiej kwaskowatości. Aby zupa była bardzie sycąca i stanowiła pełnowartościowy posiłek dodałam do niej ryżu, znaczy ryż dodałam nie do garnka, a dopiero na talerze, by nie rozmiękł za bardzo, ale to wiadome.

Na moim blogu znajdziesz więcej przepisów na zupę z dyni – np.:

Zupa krem z pieczonej dyni

Możesz upiec większą ilość dyni i zrobić zapas puree z dyni, aby wykorzystać je później do innych przepisów. Puree z pieczonej dyn można zamrozić lub zamknąć w słoikach i zapasteryzować. Z takiego puree można zrobić nie tylko zupę, ale np. może stanowić zamiennik dla puree z ziemniaków lub możesz z niej zrobić tartę dyniową lub sernik dyniowy – naprawdę są pyszne, polecam Ci. Dodatkowo warto spróbować trufle dyniowe i placuszki dyniowe na śniadanie.

Zupa krem z pieczonej dyni i pomidorów

2 porcje

  • 300g dyni
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 pomidory
  • 1 łyżka masła lub oleju kokosowego
  • bulion warzywny
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa, wędzona papryka mielona do smaku
  • 150 g ugotowanego ryżu

Dynie i czosnek upiecz- tu zobacz jak najlepiej piec dynię.
Upieczoną dynię i czosnek obierz ze skórki i zmiksuj na gładką masę.
Pomidory umyj, natnij na krzyż i zalej wrzątkiem na kilka minut. Następnie obierz ze skórki, pokrój w kostkę i przesmaż na maśle lub oleju kokosowym podlewając odrobiną bulionu. Przetrzyj pomidory przez sitko by pozbyć się pestek, dodaj puree z dyni i zmiksuj ponownie. Rozrzedź bulionem do preferowanej gęstości i dopraw do smaku przyprawami: sola, pieprzem, gałką muszkatołową i papryką. Podgrzej.
Podawaj z ugotowanym ryżem.

Roasted pumpkin and Tomato Soup

Roasted Pumpkin and Tomato Soup

2 servings

  • 300g pumpkin
  • 4 cloves garlic
  • 4 tomatoes
  • 1 tablespoon butter or coconut oil
  • vegetable broth
  • salt, pepper, nutmeg, smoked paprika powder to taste
  • 150 g of cooked rice

Rost pumpkin and garlic – here see how to bake a pumpkin.
Baked pumpkin and garlic peel and blend until smooth.
Wash tomatoes, Cut the cross and pour boiling water for a few minutes. Then peel, cut into cubes and fry in butter or coconut oil pouring a bit of broth. Wipe the tomatoes through a sieve to get rid of the seeds, add the pumpkin puree and blend again. Add the broth to the preferred density and season to taste with spices: salt, pepper, nutmeg and pepper.
Heat.
Serve with cooked rice.

Spodobał się wpis?
Podziel się.