Przepis na domowe mleko sojowe

Gdy okazało się, że moje bóle brzucha są wynikiem nie tylko nietolerancji glutenu, ale także laktozy zaczęłam eksperymentować z mlekiem roślinnym. Dlatego dziś przepis na domowe mleko sojowe.

domowe mleko sojowe przepis

Próbowałam różnych mlek roślinnych, ale bardzo denerwowały mnie ich wysokie ceny. Pijąc dużo kawy z mlekiem i jedząc dużo “dań mlecznych” cena 9-12 zł za litr takiego mleka jest dla mnie za wysoka. Postanowiłam sama spróbować zrobić takie mleka w domu i tak powstało:

Przy okazji robią te mleka roślinne zrobiłam także serek migdałowy i śmietanę owsianą, a w planach jest jeszcze majonez ryżowy i kilka innych przepisów.

Przyznaję roboty przy tym więcej, łatwiej pójść do sklepu i kupić, niż bawić się w robienie domowego mleka roślinnego. Ale jeśli komuś zależy na oszczędzaniu i nie chce wydawać tak dużych kwot albo po prostu jak ja lubi pobawić się w kuchni (gotując, nie mylić z innymi zabawami) to polecam spróbować. Może akurat te domowe mleka roślinne bardziej Wam zasmakują, a przy okazji zaoszczędzicie trochę.

Domowe mleko sojowe porównałam z tym kupnym i przyznam, że różnicy wielkiej nie widziałam w smaku – no może to kupne było słodsze i miało bardziej przejrzystą konsystencję.

domowe mleko sojowe a kupne mleko sojowe

kupne mleko sojowe

Mleko sojowe było ok, ale i tak moje serce podbiło mleko migdałowe i mleko kokosowe – koniecznie zróbcie, pyszne są!

Przepis na domowe mleko sojowe
ok. 1,5 litra mleka
Składniki
  • 1 szklanka ziarna soi
  • 3+3 szklanki wody
  • szczypta soli
  • stewia lub cukier
  • ewentualnie nasionka wanilii
Przygotowanie
  1. Soję zalej gorącą wodą ( ok. 3 szklanki, mają zakrywać soję) i odstaw na minimum 8 godzin.
  2. Następnie przepłucz ją i zmiksuj na papkę z 3 szklankami wody - ja to robiłam w 3 partiach.
  3. Całość zagotuj i gotuj ok. 15 minut ciągle mieszając. Wyłącz palnik i po 5 minutach ponownie zagotuj i gotuj przez 15 minut. Odstaw do przestygnięcia.
  4. Następnie odcedź dokładnie przez gazę i wyciśnij cały płyn. Papka, która zostanie to okara - możesz ją wykorzystać do przygotowania pasztetów wegańskich lub tofu.
  5. Płyn natomiast dopraw do smaku stewią i solą.
  6. Jeśli chcesz mleko sojowe waniliowe to przed zmiksowaniem soi dodaj do niej ziarenka wanilii.
  7. Jeśli mleko ma zbyt intensywny smak możesz je rozcieńczyć wodą.

Domowe mleko sojowe możesz wykorzystać do wielu dań, np:

Spodobał się wpis?
Podziel się.