Kotlety gryczane z serem

Kotlety gryczane z serem chodziły za mną od jakiegoś czasu. Już kiedyś robiłam takie kotlety z kaszy gryczanej, ale tym razem chciałam spróbować je wzbogacić smakowo.

przepis na Kotelty gryczane

Podobnie jak kaszę jaglaną, bardzo lubię kaszę gryczaną. Co dziwne jako dziecko nie znosiłam jej. Może dlatego, że często występowała w towarzystwie kotletów mielonych, których tez nie lubiłam. Zabawne, bo teraz kotlety mielone z kaszą gryczaną i sosem z suszonych grzybów mogłabym jeść bardzo często.

Kaszę gryczaną też mogę jeść często. Zarówno na słono, jak i na słodko. Kasza gryczana na słodko? Brzmi dziwnie? Dla mnie kiedyś tez było to dziwne, ale jeśli lubisz kaszę gryczaną to koniecznie spróbuj ją z bananem i jogurtem naturalnym!

Kotelty gryczane z serem

Wracając jednak do tematu kotletów gryczanych. Zrobiłam je z serem Tartare Ziołowy Przylądek. Jest to delikatnie słony ser o bardzo dobrej konsystencji do sałatek czy kotletów właśnie, bo nie rozpada się, nie kruszy i nie robi się z niego papka. Ponadto jest już z przyprawami, wiec dodaje ekstra smaku.

Kotelty gryczane z serem Tartare

Kotlety gryczane z serem jak są ciepłe to troszeczkę się rozpadają, ale naprawdę tylko trochę. Możesz jednak przed smażeniem zblendować masę i wtedy będą miały bardziej zwartą strukturę – niestety kawałeczków sera już tam nie będzie. A to im dodaje uroku.

Dla fanów ostrych smaków polecam dodać do kotletów gryczanych trochę pieprzu cayenne lub drobno posiekanej ostrej papryczki. Kotlety podaj z jogurtem, sosem czosnkowym lub innym lubionym sosem. Dla ozdoby na wierzch kotlecików możesz położyć kiełki. 

Kotelty gryczane z serkiem

Co ważne moje kotlety gryczane z serem są bezglutenowe – bez mąki pszennej i innych produktów z glutenem.

Kotlety gryczane z serem
Z porcji wychodzi 8 kotlecików. Podaj z jogurtem lub ulubionym sosem.
Składniki
  • 100 g kaszy gryczanej
  • 100 g sera Tartare Ziołowy Przylądek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 całe jajko
  • 1 żółtko jajka
  • sól, pieprz do smaku
  • ewentualnie: ostra papryczka chilli lub pieprz Cayenne
  • mąka gryczana do zagęszczenia masy jeśli będzie taka potrzeba
  • olej do smażenia
Przygotowanie
  1. Kaszę gryczaną wrzuć do wrzącej wody, gotuj pod przykryciem ok. 10 minut (aż będzie miękka, ale nie będzie się rozpadać). Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
  2. Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj.
  3. Ser Tartare pokrój w małą kostkę.
  4. W misce wymieszaj ugotowaną i ostudzoną kaszę gryczaną, ser i przyprawy - jeśli lubisz ostre dania możesz dodać pieprzu Cayenne lub drobno posiekaną ostrą papryczkę. Spróbuj czy jest wystarczająco doprawione, pamiętaj, że serek jest lekko słonawy, więc nie dodawaj za dużo soli.
  5. Do miski wrzuć czosnek, cebulę i jajko oraz żółtko. Wymieszaj. Jeśli masa jest bardzo rzadka zagęść ją mąką gryczaną.
  6. Z masy formuj małe kotleciki i rozkładaj na patelnię z rozgrzanym olejem. Smaż pod przykryciem ok. 5-10 minut i przewróć na drugą stronę. Smaż do momentu, aż kotleciki nie będą się rozpadać.
  7. Po usmażeniu kładź je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  8. Podaj z jogurtem lub innym ulubionym sosem.
 

Kotlety gryczane z serem
Wpis powstał we współpracy z marką Tartare.

Spodobał się wpis?
Podziel się.