Przepisy na pasty wegańskie

Smalec wegański bez słoniny? Twarożek wegański bez mleka? Paprykarz wegański bez ryby? Brzmi dziwnie prawda? Ale całe życie jest dziwne, a pasty wegańskie mimo, że brzmią dziwnie to całkiem spoko smakują!

przepisy na pasty wegańskie

Jak wiecie od jakiegoś czasu zgłębiam tajniki kuchni wegańskiej. Moja nauczycielka Beata pokazuje mi coraz to nowe dania i udowadnia, że bez jaj, mleka i kiełbasy też można smacznie zjeść. Wiecie, dla mnie, uzależnionej od kawy z mlekiem, serka wiejskiego i jajek w różnej postaci (dokładnie ;)) kuchnia wegańska brzmi przerażająco. Jednak im więcej o niej wiem, im więcej jej smakuję, tym bardziej rozumiem Beatę i jej decyzję o weganizmie. Choć wcale nie zamierzam jej naśladować, po prostu smakuję różnych barw życia ;)

pasty wegańskie

Jakiś czas temu zapragnęłam zrobić pasty wegańskie i Beata podrzuciła kilka pomysłów na pasty wegańskie, które możemy szybko zrobić. Obowiązkowo chciałam przetestować smalec wegański i jeszcze jakiś twarożek. Inne przepisy na pasty wegańskie pojawiły się mimochodem.

W sumie zrobiłyśmy 6 past: smalec wegański, twarożek ze słonecznika, pastę z zielonego groszku, pastę z kaszy gryczanej i paprykarz wegański. Podałyśmy je z bezglutenowym chlebem wegańskim (klik) i surowymi warzywami pokrojonymi w zapałki.

pasty wegańskie

Paprykarz wegański:

paprykarz wegański

Twarożek wegański ze słonecznika:

twarożek ze słonecznika

Pasta z zielonego groszku:

pasta z zielonego groszku i rukoli

Smalec wegański z fasoli:

smalec wegański z fasoli

Bardzo zainteresował mnie składnik/przyprawa o intensywnie żółtej barwie i zapachu cebuli, którą dodaliśmy do smalcu z fasoli- mowa o asafetydzie (wg. wikipedii nazywanej….czarcim łajnem ;)). Asafetyda podobno dobrze działa na układ pokarmowy i zapobiega wzdęciom przez co dodawana jest często do potraw z roślin strączkowych.

pasty wegańskie

 

Oglądnijcie filmik jak owe pasty robiłyśmy, natomiast przepisy na nie znajdziecie poniżej :)

 

Inne przepisy wegańskie jaki znajdziesz na blogu to:

Twarożek ze słonecznika

  • ½ szklanki ziaren słonecznika
  • gorąca woda
  • 1-2 ząbki czosnku
  • kilka rzodkiewek
  • łyżka posiekanego szczypiorku
  • sól, pieprz, ostra i słodka papryka mielona
  • 2 łyżki oleju lub oliwy

Słonecznik zalej gorącą wodą i odstaw by stał się miękki.
W czasie moczenia słonecznika posiekaj czosnek, a rzodkiewkę pokrój w drobną kostkę.
Słonecznik odcedź, dodaj posiekany czosnek i przyprawy – odrobinę, potem doprawisz do smaku. Wlej oliwę oraz 1-2 łyżki wody. Zmiksuj na gładką masę. Dopraw do smaku i wymieszaj ze szczypiorkiem i rzodkiewką.

Pasta z zielonego groszku z rukolą

  • ½ zielonego groszku (nie z puszki)
  • garść rukoli
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • uprażone płatki migdałowe
  • szczypta asafetydy
  • odrobina ostrej papryczki chilli
  • 1 łyżka oliwy

Wszystkie składniki, oprócz płatków migdałowych, zmiksuj na gładką masę – przypraw daj odrobinę, po zmiksowaniu dopraw do smaku. Pastę przełóż do miseczki i posyp płatkami migdałowymi.

Smalec wegański

  • 1 szklanka ugotowanej fasoli (lub z puszki)
  • 5-6 łyżek oleju
  • mała cebula
  • 1 jabłko
  • po łyżeczce majeranku i cząbru
  • szczypta asafetydy
  • sól i pieprz do smaku

Fasolę obierz ze skórki. Zmiksuj z olejem.
Cebulę obierz, posiekaj i zeszklij. Jabłko obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj do zmiksowanej fasoli. Wymieszaj, dodaj przyprawy i ewentualnie dopraw do smaku.

Pasta z kaszy gryczanej i soczewicy

  • 4 łyżki ugotowanej kaszy gryczanej
  • 4 łyżki czerwonej soczewicy
  • 1 obrany ząbek czosnku
  • sól, pieprz do smaku
  • szczypta mielonej papryki wędzonej
  • asafetyda
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • woda

Wszystkie składniki zmiksuj na gładką masę. Dopraw do smaku wedle uznania.

Paprykarz wegański

  • 4 łyżki ugotowanego ryżu
  • 2 łyżki startej marchewki
  • mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 pomidor
  • 1 łyżka drobno pokrojonego płatu nori
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz, mielona słodka i ostra papryka, sos sojowy do smaku

Pomidor sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój.
Cebulę obierz i posiekaj. Zeszklij z obranym i posiekanym ząbkiem czosnku. Dodaj pokrojony pomidor i duś na małym ogniu aż składniki zmiękną. Wymieszaj z ryżem i pokrojonym płatem nori. Dodaj koncentrat pomidorowy i dopraw do smaku solą, pieprzem, papryką mieloną i sosem sojowym. Dobrze wymieszaj.

 

Spodobał się wpis?
Podziel się.