Chrupiąca ciecierzyca

Orzeszki, chipsy czy paluszki są fajne. Jednak czy zdrowe? Mam dla Was propozycje na zdrową przekąskę przed TV lub do książki – chrupiąca ciecierzyca – czyli kulki ciecierzycy obtoczone przyprawami i upieczone w piekarniku lub usmażone na patelni. W sumie to pomysł na przekąskę także na imprezę – bo mimo, że szybko trzeba ją zjeść, to i tak szybko znika.

chrupiąca ciecierzyca

Czym jest chrupiąca ciecierzyca (zwana czasem orzeszkami z cieciorki) ?

Wyobraź sobie małe kuleczki, w chrupiącej, aromatycznej otoczce.
Chrupiąca skórka jest taka jak lubisz, bo z Twoimi ulubionymi przyprawami, natomiast środek jest mięciutki i lekko orzechowy w smaku.
Gdy bierzesz taką kuleczkę do ust to najpierw czujesz przyjemne chrupnięcie. To nie zęby, one zostają całe, to kuleczka odkrywa przed Tobą swoje mięciutkie, rozpływające się wnętrze.
I tak naprawdę nie wiesz, czy przyjemniejsze jest to chrupanie aromatycznej skórki, czy rozpływający się środek. I tak jedna kuleczka po drugiej, druga po trzeciej, aż w pewnym momencie orientujesz się, że kuleczek już nie ma. Znikły. Wchłonęły cię, a Ty je.

 

Czujesz zadowolenie z tej małej przyjemności,. Zrobiłaś/eś sobie dobrze na kilka sposobów:

  • chciałeś coś do chrupania przez TV lub do książki – chrupało,
  • chciałeś przekąskę – miałeś zdrową przekąskę-  w końcu ciecierzyca to nie chipsy, warzywo strączkowe, bogate w cenne aminokwasy i  żelazo
  • nie dosyć, że przekąska to jeszcze nasyciła, bo ciecierzyca sycąca jest!
  • sam sobie dosmakowałeś, więc smaczne to było,

crispy roasted chickpea

I tak bym mogła jeszcze wymieniać zalety orzeszków z ciecierzycy, ale nic tak nie przekona jak własne testy smakowe i poniekąd oralne. Pora do konkretów przejść.

Chrupiąca ciecierzyca może być w wersji pieczonej w piekarniku lub też po prostu wrzucona na patelnie i uprażona.

Niestety szybko traci chrupkość, więc należy ją zrobić tuż przed podaniem.

Przyprawy jakich użyjesz zależą tylko od Ciebie, ja proponuję 2 miksy. Pierwszy kiedyś już wykorzystany to: słodka i ostra papryka, sól czosnkowa, czosnek granulowany, oregano. Miks przypraw nr 2, który do tego przepisu wykorzystałam to: papryka wędzona, sól ziołowa, zioła prowansalskie.

Chrupiącą ciecierzycę możesz podać z sosami, np. z sosem jogurtowo-czosnkowym, sosem barbecue lub po prostu z keczupem. Dobrze wówczas koło miseczki z ciecierzycą położyć wykałaczki.

Nie bój się eksperymentować z przyprawami. Możesz fajne smaki uzyskać!

 

chrupiąca ciecierzyca

Chrupiąca ciecierzyca

  • ugotowana ciecierzyca lub ciecierzyca z puszki
  • miks ulubionych przypraw, ja użyłam: wędzoną paprykę, zioła prowansalskie, sól ziołową
  • oliwa

Ciecierzycę osuszamy i wrzucamy ją do miseczki. Polewamy oliwą i mieszamy, aby oliwa oblepiła wszystkie kuleczki ciecierzycy. Następnie dodajemy przyprawy i ponownie dokładnie mieszamy, by ziarenka pokryły się przyprawami.

Następnie ciecierzycę albo pieczemy albo smażymy na patelni.

Wersja pieczona:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni Celsjusza. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rozkładamy ciecierzycę. Pieczemy ok. 20-30 min lub do momentu gdy ciecierzyca będzie zrumieniona i chrupiąca, ale nie spalona. Dobrze piec z funkcją termoobieg.

Wersja smażona

Patelnię teflonową rozgrzewamy. Wrzucamy na nią ciecierzycę i smażymy co jakiś czas mieszając do zrumienienia. W wersji smażonej łatwiej kontrolować temperaturę i uniknąć spalenia się kuleczek ciecierzycy, jednak dłużej trzeba stać przy niej i mieszać.

Jeśli szukasz innych zdrowych przekąsek przed TV polecam Ci także:

 

 Crispy Roasted Chickepeas Recipe

  • chickpeas – boiled or from can
  • olive oil
  • Spice  – f.e. smoked paprika, herbal salt, herbal of provence

Toss the chickpeas with olive oil to coat. Sprinkle with the spices and toss again. Next you can bake or fry the it.
Baked version: Preheat oven to 200 C. Transfer chickepas in an even layer to the prepared baking sheet. Roast for 20-30 minutes until the chickpeas are a deep golden brown and crunchy. Make sure that the beans do not burn.

Spodobał się wpis?
Podziel się.