Muffinki orkiszowo – gryczane

Lubię muffinki. Lubię je dlatego, że to jeden z najszybszych wypieków jakie znam i dają niesamowite pole do popisu do eksperymentowania z dodatkami, dzięki czemu nigdy się nie nudzą. Muffinki lubie też dlatego, że można je zrobić zarówno na słodko, jak i na słono. Na słodko w ramach podwieczorku z kubkiem kawy, muffinki na słono np. na drugie śniadanie w pracy lub w szkole.

muffinki z pomidorami

Bezglutenowych muffinek jeszcze nie odważyłam się zrobić, ale wszystko przede mną. Kiedyś zrobiłam prawie bezglutenowe, bo połowę mąki pszennej zastąpiłam kukurydzianą. Teraz było podobnie, ale zamiast kukurydzianej dałam gryczaną. Muffinki orkiszowe z mąką gryczaną wyszły pyszne, choć przyznam, że bałam się jak będą smakować.
Kolejny etap to 100% babeczki bezglutenowe :)

 

muffinki na słono

Babeczki gryczano-orkiszowe z fetą i pomidorami
12 sztuk:

  • 150 g mąki orkiszowej typ 720
  • 100 g mąki gryczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 0,5 łyżeczki soli i pieprzu ziołowego
  • łyżeczka ziół prowansalskich
  • 250 ml mleka
  • 2 jajka
  • 50 ml oleju
  • 100g sera feta
  • 6 suszonych pomidorów
  • 12 plasterków świeżych pomidorów
  • 2 łyżki ziaren słonecznika

W misce wymieszaj suche składniki, czyli: mąki, przyprawy, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i słonecznik. Dodaj wymieszane mokre składniki: mleko, jajka i olej. Połącz wszystko za pomocą łyżki. Wrzuć pokruszoną na kawałki fetę oraz pokrojone w paski suszone pomidory. Dokładnie wymieszaj.
Foremki do muffinek wyłóż papilotkami lub posmaruj olejem. Nałóż do nich ciasto- na ok. 3.4 wysokości, a na wierzchu każdej babeczki połóż po plasterku pomidora.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz ok. 25 minut.
Do zrobienia tych babeczek zainspirowała mnie Rustykalna kuchnia, a zwłaszcza te plasterki pomidorów na wierzchu. Cudnie się prezentują!

Spodobał się wpis?
Podziel się.