Sałatka z kurczakiem

Po świętach, tłustej białej kiełbasie czy słodkich mazurkach i paschach, pora na cos lżejszego.
Ja zwykle po takim świątecznym obżarstwie przerzucam się na sałatki.
Sałatki, które mnie nasycą, ale też pozwolą odpocząć żołądkowi.
Bardzo lubię sałatki z dodatkiem brokuł i pieczarek.
Dodaje do nich jakiś ser, np. fetę czy mozzarellę, jakieś mięso- zwykle pieczonego lub smazonego kurczaka, a czasem także orzechy lub ziarno słonecznika.

sałątka z brokułami

Dziś wybrałam wersję z serem mozzarella, mixem różnych sałat, smażoną piersią z kurczaka, no i oczywiście brokułami i pieczarkami. Wszystko polałam sosem na bazie jogurtu.

sałatka z brokułami

Mam taki patent na pieczarki- by nie zmniejszyły za bardzo swojej wielkości podczas smażenia, wrzucam je na bardzo rozgrzaną patelnię i ciągle nią potrząsając przesmażam kilka minut. Pieczarki zachowują swój kształt i wielkość, a nie są surowe.

sałatka z brokułami i kurczakiem

A pamiętacie jeszcze Hirka? Ptaszysko żyje i ma się dobrze, choć dziób nie odrósł niestety ;)

 

Sałatka z kurczakiem, brokułami i pieczarkami
2 porcje

  • mix sałat-150g
  • pierś z kurczaka
  • 200g różyczek brokuł
  • 250g pieczarek
  • 2 pomidory
  • 50g sera mozzarella
  • 2 ząbki czosnku
  • jogurt naturalny
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka mielona słodka i ostra
  • mleko
  • oliwa

Pierś z kurczaka opłukać, pokroić w mniejsze kawałki i obtoczyć w mieszance soli, pieprzu, ostrej i słodkiej papryki mielonej. Zalać mlekiem i odstawić na 15-30 minut- mleko sprawi, że piersi po usmażeniu nie będą suche. Po tym czasie mięso usmażyć na odrobinie oliwy.
Brokuły ugotować na parze- ja zwykle wlewam odrobinę wody na dno garnuszka i gotuję na dużym ogniu pod przykryciem ok. 5 minut- powstała para ugotuje brokuły.
Ząbek czosnku obrać i drobno posiekać, zeszklić na odrobinie oliwy, po czym dodać obrane i pokrojone w grubsze plasterki pieczarki. Smażyć kilka minut co jakiś czas mieszając do odparowania płynów. Odstawić do przestygnięcia.
Pomidory umyć i pokroić w kostkę.
Mozzarellę pokroić w kostkę.
Z jogurtu i zmiażdżonego ząbka czosnku przygotować sos. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
Na talerzach rozłożyć sałatę, na nią położyć pomidory, pieczarki, ser, mięso. Polać przygotowanym wcześniej sosem jogurtowo-czosnkowym.

Spodobał się wpis?
Podziel się.