Sałatka śledziowa- idealny przepis na święta

Przedwczoraj miała przyjemność wziąć udział w warsztatach organizowanych przez WWF Polska, które poświęcone były certyfikatowi MSC i świadomemu wybieraniu ryb (więcej tu), które nie są zagrożone wyginięciem. Opowiedziano nam trochę o śledziku, pokazano jak go przyrządzać i filetować, a także podrzucono pomysły na przepisy ze śledzikiem w roli głównej.

Wiedzieliście, że śledzie można smażyć? Ja nie, ale już wiem i niebawem będę chciała to przetestować we własnej kuchni.

Przed warsztatami poproszono mnie o mój kultowy przepis na śledzika. Ponieważ takowego nie miałam, bo nie ukrywam rzadko kupuję śledzie (teraz to się zmieni), zadzwoniłam do mamy i poprosiłam o wskazówki na babciną sałatkę śledziową. Przepis znałam, ale chciałam się upewnić czy o czymś nie zapomniałam, chciałam go Wam sprzedaż w takiej formie jak robi moja babcia, bo jest naprawdę pyszny.

Ową sałatkę przygotowuje się naprawdę szybko, najwięcej czasu schodzi z krojeniem wszystkiego w drobną kostkę, potem tylko siup do słoika (tak robi babcia) lub głębokiego naczynia, do lodówki, najlepiej na jedną dobę, i mamy pyszną sałatkę o wielu smakach, które idealnie się uzupełniają.
Wystarczy mieć tylko ogórki kiszone (najlepsze te domowe) i marynowane grzybki (także domowe ;) ), cebula, olej, no i filety śledziowe.

 

Roboty przy tym dużo nie ma, a sałatka idealna na świąteczny stół lub codzienną kolację.

Polecam ja, moja mama i babcia :)

 

Sałatka śledziowa z kiszonym ogórkiem i marynowanymi grzybkami

  • 4 filety śledziowe typu matias
  • 1 cebula biała
  • 1 cebula czerwona
  • mały słoiczek grzybków marynowanych
  • 3-4 ogórki kiszone
  • pieprz
  • olej
  • sok z cytryny

Śledzie moczyć kilka godzin w wodzie by pozbyć się nadmiaru soli. Jeśli są z paczki np. w oleju nie musimy ich moczyć, wystarczy przepłukać pod bieżącą wodą. Pokroić je w kawałki długości ok. 3-4cm.

Cebule, grzybki i ogórki posiekać w drobną kostkę.

Na dno miseczki lub małego słoika ułożyć warstwę śledzi, skropić sokiem z cytryny i oprószyć pieprzem. Następnie ułożyć warstwę posiekanych grzybków, cebuli i ogórków. Na to ponownie śledzie, pieprz i sok z cytryny. Warstwy układać do momentu skończenia się śledzi, które mają stanowić ostatnią warstwę.

Wszystko zalać olejem i odstawić w zimne miejsce.

Najlepsze na drugi dzień.

 

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • mniam! ;)

  • Pychota!

  • wspaniała! nie wyobrażam sobie nie wszamać śledzika przed świętami;)

    • no my właśnie się zajadamy :)

  • Gosia

    Uwielbiam śledzika, sałatka zapowiada się pysznie, u mnie sałatka śledziowa z burakami(kuchnia lidla), również bardzo smaczna:)

    • przyznam że śledzia z burakiem to nie miałam okazji próbować :) brzmi ciekawie :)

  • Anonymous

    Ja dodaję do tego co powyżej posiekaną kapustę kiszona , fasolę czerwoną z puszki, 2-3 ziemniaki ugotowane w mundurkach, pieprz, kminek…też dobra :)

  • Pyszna, wypróbuję :)