Sałatka z pieczonymi warzywami i kurczakiem

Po kakaowych miśkach pora na coś lżejszego.
Może sałatka?
Ale taka sycąca.
Kolorowa, wiosenna, ale i sycąca, jesienna.
Sałatka z pieczonymi warzywami i kurczakiem?
Pieczona cukinia, pieczone ziemniaki i pieczony kurczak?
A do tego mix kolorowych sałat, pomidory i sos jogurtowy!

Sałatka z kurczakiem i pieczonymi warzywami

Pyszności!

Sałatka z kurczakiem i pieczonymi warzywami

 


Sałatka z kurczakiem i pieczonymi warzywami 

2 porcje

  • gotowy mix sałat 250g
  • 3 małe ziemniaczki
  • pomidor
  • pół małej cukinii
  • 150g piersi z kurczaka
  • prażone ziarno słonecznika
  • jogurt naturalny
  • ząbek czosnku
  • zioła prowansalskie, sól, pieprz, papryka ostra, papryka słodka, czosnek granulowany
  • oliwa

Cukinię i pomidor płuczemy pod bieżąca wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem.

Ziemniaki obieramy i myjemy. Kroimy w półksiężyce i obgotowujemy w gorącej wodzie- mają być jeszcze twardawe. Odcedzić i wymieszać z oliwą oraz ulubionymi przyprawami (u mnie: zioła prowansalskie, sól, pieprz, papryka ostra, papryka słodka, czosnek granulowany).

Cukinię pokroić w plasterki, skropić oliwą i posypać ziołami prowansalskimi.

Mięso opłukać, pokroić w mniejsze kawałki i obtoczyć w mieszance słodkiej papryki, czosnku granulowanego, ziół prowansalskich i soli.

Piekarnik rozgrzać do 180 st.C. (z termo obiegiem), na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rozłożyć ziemniaki, plasterki cukinii i mięso. Piec ok. 15 minut- cukinię i mięso krócej, ziemniaki do uzyskania chrupiącej skórki.

Pomidor pokroić w kostkę.

Jogurt wymieszać z rozgniecionym ząbkiem czosnku, suszoną bazylią i szczyptą soli.

Na talerzach rozłożyć sałatę i pozostałe składniki, czyli kurczaka, cukinię, ziemniaczki i pomidora.

Posypać prażonym słonecznikiem i polać sosem jogurtowo-czosnkowym.

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • Uwielbiam te sałatę, robiłam kiedyś bardzo podobną, ale jeszcze z fasolkąszparagową… mniam…

    • z fasolką szparagową też fajny pomysł :)

  • uwielbiam takie mięsne sałatki:D idealne na lekki obiadek

    • dokładnie, sycące i zdrowe, a do tego pyszne

  • alez przeapetycznie i zapraszajaco ona wyglada :)
    Pozdrawiam :)

  • Sałata bardzo fajnie wygląda, lubię takie połączenia :)

    • ja też bardzo lubię, zdrowe i sycące :)

  • po słodkościach.. sałatka to zdecydowanie pyszny pomysł

  • Bardzo często robię takie sałatki, szczególnie na uczelnię. Bardzo smaczna ta Twoja.
    Pozdrówki:)

    • i sycąca bardzo, polecam

  • Też chcę taką sałatkę! :-)

    • naprawdę warto ją zrobić :)

  • Nie ma cebuli, nie ma papryki, jest kurczak sałatka w sam raz dla mnie! :D

    • a wiesz że też nie lubię cebuli czy też papryki w sałatkach :)

  • Wygląda pysznie, uwielbiam takie kolorowe sałatki – zdrowe, zielone – można zjeść zamiast obiadku ;) np. w pracy.
    Muszę zrobić ;) – dzięki za inspiracje

    • no my jemy takie właśnie jako danie obiadowe :) bardzo sycące i smaczne :)

  • O! bardzo, bardzo z Miśkiem takie lubimy! :)

  • Pingback: Sałatka z grillowanymi warzywami i sosem jogurtowym | Mada w kuchniMada w kuchni()

  • Marta G

    ooo moje talerze :D